Нансе - польза и вред этого экзотического фрукта. Унап фрукт что это


описание свойств пользы и вреда фрукта с фото

Нансе – растение семейства Мальпигиевые. Есть и другое название этого фрукта – «бирсонима толстолистная». Увидели впервые это растение на территории Америки в Нансе, откуда и появилось такое название. На сегодняшний день выращиванием этой культуры занимаются жители Кубы, Ямайки, Гаити и других стран с подобным климатом.

 

Слегка приплюснутые плоды круглой формы имеют диаметр от 8 до 12см. Под тонкой глянцевой кожицей желтого цвета с оранжевым оттенком находится сочная белая мякоть, которая имеет масленичную структуру (см. фото). Внутри есть косточка необычной формы. Фрукт этот имеет кисло-сладкий вкус и характерный резкий запах.

 

Хранение и транспортировка

 

На воздухе нансе портится очень быстро, но если залить плоды водой, то в таком состоянии срок годности может увеличиться до 2-х месяцев.

 

Полезные свойства

 

В состав нансе входит большое количество многих веществ, которые положительно сказываются на деятельности организма. Есть в этом фрукте витамин К, который принимает активное участие в обмене веществ в костях и тканях, а также он стимулирует нормальную работу почек. Входит в состав плодов достаточно много аскорбиновой кислоты, которая повышает защитные функции организма и способствует укреплению иммунитета. Также нансе содержит фолиевую кислоту, которая особенно необходима беременным женщинам. Есть в этом фрукте большое количество витамина А, который благоприятно сказывается на зрении и помогает предотвратить возникновение заболеваний глаз.

 

Входит в состав нансе и фосфор, который принимает активное участие в синтезе белка и формирует костную и мышечную ткань. Еще этот микроэлемент нужен для образования новых клеток и тканей мозга. Благодаря содержанию кальция, плоды помогают укрепить кости, ногти и волосы. В состав нансе входит огромное количество кальция, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, а также он снижает риск возникновения инсульта и инфаркта. Входит в этот фрукт и магний, который благоприятно сказывается на деятельности нервной системы, а также он улучшает состояние мышечной ткани.   

 

Использование в кулинарии

 

Нансе употребляют в свежем виде, а также поддают разнообразной кулинарной обработке. Плоды  можно отваривать и использовать для приготовления первых блюд, десертов и соусов. Сочная мякоть прекрасно подходит для изготовления различных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных.

 

Польза нансе и лечение

 

Польза нансе широко используется в рецептах народной медицины. Для лечения некоторых заболеваний использую не только плоды, а и другие части этого растения. К примеру, настой, приготовленный на основе коры, применяют в качестве вяжущего и жаропонижающего средства. Учитывая это, употреблять его рекомендуется при диарее, дизентерии, а также при болях в желудке. Поможет он при дисперсиях и при нарушенном пищеварении.

 

Плоды рекомендуется употреблять в период лечения заболеваний почек, простуды, а также сахарного диабета. Имеет нансе и тонизирующих эффект. Кроме этого, отвар из коры считается прекрасной профилактикой многих гинекологических проблем. Еще он помогает снизить риск выкидыша и способствует легким родам. Отвар также можно применять наружно, чтобы вылечить чесотку. Приготовить отвар можно и из коры, в таком случае его можно использовать для промывания ран.

 

Вред нансе и противопоказания

 

Вред нансе может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Каких-либо других противопоказаний обнаружено не было.

xcook.info

Джекфрут что это за фрукт

 

 

Джекфрут – безусловно один из видов тропических фруктов, узнаваемый своей уникальной формой и размером. Фруктовый аромат его сладкой мякоти (луковиц) можно оценить с расстояния.

Как и другие тропические фрукты, такие как дуриан, бананы и т. д., джекфрут является отличным источником энергии, клетчатки, минералов и витаминов. Фрукт не содержит насыщенных жиров и холестерина, тем самым представляет отличное лакомство для здорового перекуса.

 

Этот популярный азиатский тропический плод принадлежит семейству Moraceae, вид рода Артокарпус (Artocarpus) и является близким родственником инжира, шелковицы и хлебного дерева. Научное название Artocarpus heterophyllus.

 

Джекфрут – Описание

 

Джекфрут – это огромное дерево, которое вырастает до 30 метров, больше манго и хлебного дерева. Родиной считается, юго-западные тропические леса Индии. Сегодня он широко культивируется в тропических регионах Индийского субконтинента, Таиланда, Малайзии, Индонезии и Бразилии за полезные свойства плодов, питательность семян и низкой повреждаемости древесины. Дерево лучше всего растетв тропическом влажном и дождливом климате, и редко переживает холодные и морозные условия.

 

В сезон каждое дерево плодоносит примерно 250 больших плодов, которые являются самыми крупными плодами в мире. Плоды значительно отличаются в размерах, весят от 3 до 30 кг и имеют продолговатую или округлую форму, размером от 10 см до 60 см в длину, диаметром от 25 до 75 см. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся коричнево-жёлтыми или зелено-коричневыми и издают сильный сладкий, фруктовый запах. Как и плоды фрукта дуриан, внешняя поверхность джекфрута также покрыта тупыми многочисленными шипами, которые при созревании становятся мягкими. При разрезе плод имеет волокнистое строение и состоит из оранжево-желтых цветных, съедобных продолговатых луковиц.

 

 

Каждая луковица состоит из приторно сладкой мякоти, которая содержит гладкое, овальное, светло-коричневое семя. В одном плоду содержание съедобных луковиц достигает от 50 до 500 единиц, чередующийся между тонкими полосками волокон. Семена джекфрута в основном состоят из крахмала и белка. Каждое семечко имеет длину от 2 до 4 см и толщину от 1 до 3 см.

 

Почти все части дерева выделяют белое липкое латексное молоко (сок). Это вещество очень липкое и может создать трудность при его удалении с посуды или рук. Поэтому при разделывании пользуетесь перчатками. Очень хорошо помогает очистить поверхность от липкого латексного молока, кокосовое масло.

 

Джекфрут – Полезные свойства

 

100г съедобных джекфрутовых луковиц обеспечивают 95 калорий. Мякоть луковиц, легко усваивается и состоит из простых сахаров, таких как фруктоза и сахароза, которые при употреблении в пищу восполняют энергию и мгновенно оживляют организм.

 

Джекфрут богат клетчаткой, что делает его хорошим слабительным средством. Высокое содержание клетчатки помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки, путем связывания и устранения химических веществ, вызывающие рак, из толстой кишки.

 

Свежие фрукты содержат небольшое, но значительное количество витамина А и флавоноидных пигментов, таких как ß-каротин, ксантин, лютеин и ß-криптоксантин. Все эти соединения играют важную роль для антиоксидантной и зрительной функции. Витамин А также необходим для поддержания целостности слизистой оболочки и кожи. Было обнаружено, что потребление натуральных фруктов, богатых витаминами А и каротином, защищает от рака легких и полости рта.

 

Джекфрут – хороший источник витамина С, и обеспечивает около 13,7 мг витамина. Потребление продуктов, богатых витамином С, помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекционным вирусам и снижать воздействие свободных радикалов.

 

Это один из редких фруктов, который богат комплексом витаминов группы «В». Он содержит большое количество витамина B6 (пиридоксин), ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты.

 

Кроме того, свежие фрукты являются хорошими источниками минералов: калия, магния, марганца и железа. Калий является важным компонентом клеток и внутриклеточной жидкости организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

 

 

 

Как варить незрелые фрукты

 

Шаг 1

Выберите зеленый джекфрут. Когда джекфрут созревает, он становится коричнево-желтым и дает луковый запах. Зеленый джекфрут не имеет неприятного запаха и хорошо готовится.

 

Шаг 2

Смажьте нож и руки растительным маслом. Незрелый джекфрут выделяет белое липкое молочное вещество, которое очень сильно липнет, масло предотвращает прилипание ножа и рук к разрезанным кусочкам.

 

Шаг 3

Нарежьте джекфрут примерно кусочками как ладонь толщиной от 0,5 до 1cm. Обязательно вырежьте кожуру и твердую часть в середине плода. Сделайте неглубокие надрезы на каждом кусочке.

 

Шаг 4

Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте 1 чайную ложку соли.

 

Шаг 5

Положите кусочки джекфрута в кипящую воду, пока они не станут нежными, около 10 минут для кусочков толщиной 0,5cm. Слейте воду.

 

Шаг 6

Подавайте в качестве гарнира для мяса или добавляйте в рагу или карри.

 

Как варить спелые фрукты

 

Шаг 1

Протрите нож маслом, чтобы предотвратить прилипание.

 

Шаг 2

Извлеките всю мякоть, что находиться внутри сочных волокон плода. Во время данного процесса, плод издает неприятный запах, поэтому оставшиеся части фруктов следует немедленно выкинуть в мусор.

 

Шаг 3

Налейте кокосовое молоко в большую емкость и доведите до кипения на высокой температуре.

 

Шаг 4

Помещайте мякоть в кипящее молоко и варите в течение 20 минут.

 

Шаг 5

Извлеките мякоть из молока. Дайте молоку остыть. Молоко должно застыть, становясь оранжевым заварным кремом.

 

Шаг 6

Нарежьте мякоть дольками и подавайте вместе с заварным кремом.

Теги джекфрут,джекфрут вкус,джекфрут полезные свойства,как едят джекфрут

fitforall.ru

Gayane's — Особенности армянской кулинарии. История.

Каждую неделю новая позиция со скидкой 50%

Особенности армянской кулинарии. История.

2.4.2012

Одной из характерных особенностей армянских национальных блюд является их высокая пикантность и острота. В качестве приправы применяют перец, чеснок, чаман и разную пряную зелень. Надо полагать, что эта особенность пищи армян обусловливается определенными условиями климата и той многообразной горной флорой, которая снабжала восточную кухню, в том числе и армянскую, различными эфироносными растениями.

 

Истоки этой традиции мы находим в глубокой древности. Так, например, во время раскопок Кармир-блура в сосуде были обнаружены высушенные листья. В. А. Петрову удалось различить в них листья и молодые травянистые части стеблей одного из видов закавказского чабреца. Чабрец и в настоящее время в сушеном виде используется в Закавказье как пряность и примешивается в сыр или кислое молоко; употребляют его также и для приготовления настойки.

 

                                                                                   Кармир-Блур (арм.  — «Красный холм») — холм, расположенный в Армении,

                                                                                   в 30 км к северу от Еревана на левом берегу реки Раздан. На Кармир-Блуре обнаружены

                                                                                  остатки древних поселений, включая урартский город-крепость Тейшебаини

Историк и философ V в. Давид Анахт (непобедимый) упоминает о широком применении черного и белого перца у армян. Историк Матевос (XI в.) сообщает о применении мяты, чамана (тмина), лука, чеснока и т. п.

Наличие в пище армян вкусовых веществ обусловливается местными климатическими условиями, которые имели решающее значение для формирования вкусовых особенностей пищи народа, проживающего в южном жарком поясе. Если учесть, что под влиянием высокой температуры снижается возбудимость пищевого центра, то становится совершенно обоснованным наличие в восточной и, в частности, в армянской кухне столь большого ассортимента возбуждающих аппетит ароматных пряных, острых приправ.

Другой характерной особенностью в питании армян является то, что в пищу употреблялось много поваренной соли. Эта характерная традиция также имеет своя глубокие исторические корни. Соль настолько жизненно необходимая приправа к пище людей, что ее в древние века некоторым образом даже обожествляли. Хлеб — соль является символом дружбы у многих народов, в том числе и у армян. Чтобы прочно закрепить дружбу между собой, в старину «накладывали печать на соль», что считалось высшим мерилом заключения дружбы. Примечательно, что среди некоторых народов Ближнего Востока соль и по сей день является денежным эквивалентом (в наиболее глухих районах Эфиопии). Римляне при жертвоприношении приносили в дар богам печенье, начиненное солью, а евреи густо солили жертвы (по данным историка VIII в. н. э. Гевенда).

Нет сомнения, что эта особенность в питании армян также находится в тесной связи с климатическими условиями, в которых обитал армянский народ. Как известно, пребывание в условиях высокой температуры сопровождается обильным потоотделением и потерей большого количества соли. Содержание соли в поте колеблется в зависимости от индивидуальных особенностей, от степени адаптации человека к высокой температуре окружающей среды, а также от рода его физической деятельности. Но общепризнанным фактом является то обстоятельство, что общий расход соли в условиях жаркого климата значительно выше, чем при нахождении в условиях умеренного климата. Многочисленные опыты исследователей XX в. доказали, что при недостатке поваренной соли в условиях жары возникает ряд патологических сдвигов (повышение температуры, учащение пульса, тепловой удар и т. д.).

Наблюдения показывают, что в горных районах население употребляет меньше соли, чем в низменных жарких районах. Нам кажется, что народ на основании своего многовекового опыта, эмпирическим путем, правильно разрешил вопрос потребления соли.

Очевидно, климатическими условиями обусловливаются не только указанные национальные традиции. Режим принятия пищи у армян также является весьма своеобразным. При изучении режима питания сельского населения, особенно во время весенних, летних и осенних половых работ, был отмечен факт, что арифм основной пищи приходится на обед и ужин. Так, например, по предварительным данным завтрак составляет 20—25% (иногда 10%), обед 20—25% (иногда 35—40%), а ужин 50—60%. Прием пищи городского населения не отличается от обычно принятого режима.

По данным армянских историков V в. и более поздних времен, пища принималась в основном за обедом и ужином. Характерно, что относительно завтрака почти нет указаний. Несомненно, утром завтракали, но весьма скудно, как говорят «на ногах».

Не случайно, что и в настоящее время среди крестьянского населения осталась эта исторически сложившаяся привычка. Завтрак преимущественно состоит из хлеба и сыра. Характерно, что все жирное, концентрированное, острое, что должны принимать за день, едят вечером, во время ужина, тогда как в обед едят хлеб, сыр, мацун или суп.

Общеизвестно, что последовательность принятия пищи и ее характер представляет определенный интерес с точки зрения современной физиологии питания. Этому вопросу И. П. Павлов придает большое значение. С целью создания хорошего фона для пищеварения он рекомендовал вначале принять более сильные сокогонные блюда (закуски, бульоны, супы), богатые экстрактивными веществами. Особенно вопрос этот представляет интерес в тех случаях, когда принимают несколько блюд (праздничные обеды и ужины). В современном питании армян характерным является также острота применяемых закусок и концентрированных супов и хаша (наваристых). В качестве примера можно привести армянскую колбасу — «суджух». Эта закуска содержит ряд пряных ароматных веществ: чеснок, перец, корицу и др., благодаря которым «суджух» приобретает характерный вкус и запах.

Обед на стол ставили в больших горшках-супниках, а затем разливали в тарелки. При описании вторых блюд историк V в. Казар Парпеци дает порядок последовательности употребления мясных, рыбных и яичных блюд. После супов по-давали блюда из говядины и баранины, мотом мясо птицы, затем рыбные блюда и ц самом конце — яичные. Любопытно, что такой же порядок относительно последовательности приема пищи у римлян и евреев описывает историк I в. н. э. Филон. Дичь употребляли в такой же последовательности: вначале мясо животных (дикая коза, олень, кабан и др.), а затем птицы (утки, лебеди, куропатки и т. д.).

Не исключается возможность, что такой порядок имел свою рациональную основу, если его трактовать с современной научной точки зрения. Закусками и супами создавалась хорошая основа для пищеварения, затем постепенно принимали такие продукты, которые сами содержали вещества, возбуждающие аппетит, а в самом конце употребляли такие продукты, которые самостоятельно не могут возбуждать секреторного аппарата пищеварительного тракта. К таким продуктам относятся яйца и яичные блюда. Яйца употребляются густо посоленными с черным хлебом, с черным перцем, а в Армении также с разными пряными травами (тархун, мята и др.). Яйца на ночь употребляются редко (особенно при питании детей), так как считают их трудно переваримыми.

Такой порядок приема пищи обусловливается климатическими и географическими условиями Армении. В питании населения употреблялись больше всего говядина и баранина. Мовсес Хоренаци и Ованес Мандакуни отмечают, что в крупных населенных пунктах были построены бойни, где под наблюдением специального феодала производились убой, разделка и очистка туши. Мовсес Хоренаци подчеркивает, что только после соответствующего убоя и разделки туш разрешалось употреблять мясо в пищу. Несомненно, эти мероприятия применялись в санитарно-гигиенических целях.

Из вопросов кулинарной технологии описывается как варка, так и жарение пищи, причем некоторые историки, говоря о вареном мясе, считали его менее вкусным и рекомендовали фаршировать его различными специями.

Рыба ценилась в питании очень высоко. Многие правители Армении из династии Аршакуни и феодалы (нехарары) для обеспечения наличия рыбных запасов создавали большие рыбные водоемы. В этих водоемах (цкнатесанк), по словам историка Павтоса Бузанц, разводили особенно ценные породы, как например речную форель. Историк и философ XI в. Григор Магистрос подчеркивает питательные достоинства горной речной форели, да и в настоящее время эта рыба считается ценной не только своими вкусовыми и питательными свойствами, но ей придают и определенное лечебное значение. Рыбу варили, жарили с маслом, на вертеле, на углях, фаршировали особыми специями— золотистым шафраном.

Технология приготовления рыбного блюда «кутап» в настоящее время почти такая же, как 1500 лет тому назад. После потрошения и промывания рыбы брюшко наполняют рисом, изюмом, маслом и разными специями. Жарят фаршированную рыбу либо в тони ре, либо в пекарне.

Из культивированных овощей широко употребляются в Армении картофель, помидоры, перец, баклажаны, капуста, морковь, огурцы, брюква, свекла, щавель, шпинат, спаржа, бамия, кабачки и др. Письменные сообщения армянских историков средних веков (Парнеци, Бюзанд, Егише и др.) свидетельствуют о том большом значении, которое придавалось овощам в питании населения. Овощи употребляли в сочетании с мясными и рыбными блюдами.

В качестве сладкого блюда употребляли фрукты как свежие, так и сушеные. Историки отмечают большой ассортимент фруктов: груши, яблоки, айва, кизил, тута (Агатангегос, V в.), персики (Гош, XII в.), гранат (Агатангегос, Хоренаци), арбуз, виноград, дыня, слива разных сортов, лимон, абрикосы, апельсины, унап и др. Историки отмечают, что из этого богатого ассортимента больше всего употреблялись яблоки и груши, тогда как айву использовали главным образом для боль­ных. Любопытно, что фрукты употреблялись часто с мясом или рыбой.

Егише упоминает об одном блюде, которое называлось «амыч». Это блюдо готовили следующим образом: после удаления внутренностей курицы, барашка или дичи их брюшную или грудную полости фаршировали рисом, изюмом, миндалем, финиками, сушеными абрикосами и очищенными абрикосовыми косточками. Затем изделие жарили на масле в тонире. Это блюдо до настоящего времени принято в некоторых районах Армении и считается деликатесным.

Население Армении в своем питании широко применяет разные дикорастущие съедобные растения, которые заготавливаются в летние и осенние месяцы. Некоторые из этих растений высушивают и используют для приготовления специальных блюд, а другие применяются в качестве приправ к мясным и рыбным блюдам и изделиям из теста.

Большой ассортимент составляют те съедобные растения, которые используются населением для приготовления маринадов. Некоторые из них отличаются своим специфическим ароматом и букетом. Сельское население их маринует кувшинами — карасами и употребляет в зимние и весенние месяцы не только во время обеда, но и во время завтрака и ужина.

Исторические данные говорят о том, что в течение многих веков армянский народ употреблял наряду с культивированными овощами и зеленью также в большом количестве и дикорастущие съедобные растения. Несомненно, что в прошлом, в тяжелых экономических условиях, народ вынужден был изыскивать новые пищевые ресурсы для покрытия своих потребностей. Однако, если к этому вопросу подойти также с позиции современной биологической науки, очевидно, кроме экономики, имелись в виду также соображения и другого порядка.

За последние годы было установлено, что у людей, обитающих и работающих в условиях повышенной температуры окружающей среды, с потом выделяются почти все водорастворимые витамины и особенно витамин С. Исходя из этого, считают целесообразным увеличить содержание витамина С и витаминов группы В в рационе людей, длительно находящихся в условиях высокой температуры.

Дикорастущие съедобные растения являются мощными витаминоносителями и их использование в питании армян физиологически обосновано. Количество видов съедобных растений, употребляемых народом, очень велико — свыше 300 наименований. Армянский народ, обитающий в южной климатической зоне, на основании великого опыта осознал целесообразность и полезность дикорастущих съедобных растений.

К зелени, которая широко используется для изготовления холодных блюд, относятся шпинат, щавель, мальва, лебеда, спаржа, бохи, дандур, резак и др.

Закуски, приготовляемые из разнообразных продуктов, заправляются чесноком, черным, красным перцем, пряной зеленью, орехами, уксусом, мацуном и сметаной в различных сочетаниях, что придает блюдам особую остроту и аромат.

Большое распространение имеют комбинированные блюда, т.е. блюда, приготовляемые из разных продуктов. К таким блюдам относятся толма из чечевицы в виноградных листьях, толма из гороха в капустных листьях и многие другие.

Излюбленными закусками являются бастурма, мясной суджух, в которых преобладает вкус чеснока, зелени чамана (тмин), перца красного и черного и других ароматических пряностей.

В качестве холодных закусок подается разная зелень в маринованном и квашеном виде: бохи, черемша, майоран, сельдерей и др., а также различная пряная зелень в свежем виде: лук зеленый, лук-порей, кресс-салат, базилик, эстрагон, петрушка, укроп и т.д. Эта зелень подается-на стол на блюдах, часто вместе с целыми помидорами, огурцами, а также болгарским перцем. 

gayanes.ru

Гуанабана - полезные свойства фрукта

Гравиола, сметанное яблоко, аннона колючая – все это разные названия одного и того же тропического плодового растения гуанабаны. Возможно, в нашей стране оно не столь знаменито, но зато его хорошо знают на Бермудских и Багамских островах, его вкушают жители стран Карибского бассейна, Латинской Америки. А после того, как обитатели других континентов оценили вкус этого экзотического плода, он стал выращиваться в Индии, Шри-Ланке, Китае, Австралии и в Юго-Восточной Азии.

Гуанабана – растение более чем странное. Достаточно представить себе дерево высотой с двухэтажный дом, усеянное огромными плодами до 35 см в длину и весом до 7 кг, которые в изобилии покрывают не только ветви, но и ствол. Причем дерево цветет несколько раз в год, источая повсюду аромат, сравнимый с иланг-илангом и ванилью. Какими гастрономическими и лекарственными свойствами обладает гуанабана?

Плод гуанабаны снаружи и внутри

В мире экзотов внешность всегда обманчива – если бы вы увидели зеленый колючий плод сметанного яблока, то возможно даже не посчитали бы его съедобным. Но, тем не менее, плоды гуанабаны обладают уникальным вкусом и необычным внешним видом. По размерам их можно сравнить со средней дыней, только в отличие от неё сметанное яблоко покрыто огромными мягкими шипами. Незрелые плоды гуанабаны обладают насыщенным зеленым окрасом и твердой мякотью, но по мере созревания они желтеют и становятся столь нежными и мягкими, что повреждаются при падении. По этой причине их собирают и продают еще незрелыми. Неопытные туристы пробуют фрукт сразу после покупки и разочаровываются, поскольку незрелый плод гуанабаны на вкус не лучше сырой тыквы. Однако стоит дать ему дозреть при комнатной температуре, как он желтеет и обретает свой неповторимый вкус. Чтобы убедиться, что плод дозрел, надавите на него пальцем – если поверхность стала мягкой, сметанное яблоко можно есть. Вообще плод гуанабаны может храниться 2-3 дня в холодильнике или при комнатной температуре, его пожелтевшая кожура может почернеть, как это происходит со зрелым бананом, но мякоть при этом не скоро теряет свои вкусовые и полезные свойства. Внутри зрелый плод гуанабаны выстилает мякоть, по консистенции напоминающая заварной крем, внутренняя часть плода поделена на несколько десятков сегментов, в каждом из которых содержится семечко, похожее на семена хурмы. Оно считается ядовитым и обычно удаляется.

Гуанабану, по отзывам гурманов, рассекают пополам и едят ложками как грейпфрут либо разрезают на дольки как арбуз. Если вы хотя бы однажды попробуете спелое сметанное яблоко, вы не забудете его бесподобный вкус. Отзывы о гуанабане, а точнее о вкусе этого плода, несколько различаются. Одни сравнивают его с кислым лимонадом с оттенком земляники, другие – с ананасом, клубникой и цитрусом. Гуанабана – лакомство довольно калорийное – 100 г сырого продукта обладают энергетической ценностью в 94 кКал. Но в то же время гуанабана, по отзывам, не приносит вреда фигуре.

Полезные свойства гуанабаны

Этот плод не случайно называют сметанным яблоком – гуанабана в тропической Америке столь же распространена, как и яблоки в наших широтах и помимо приятного вкуса обладает богатым витаминно-минеральным составом. В плодах гуанабаны содержатся холин, витамины В2, В5, В6, В9, С, РР. Из микроэлементов наиболее высока концентрация цинка, селена, меди, марганца, железа, фосфора, натрия, магния, кальция и калия.

Подобно яблоку наших широт, сметанное яблоко Латинской Америки благотворно сказывается на работе кишечника. Полезные свойства гуанабаны отмечены в улучшении работы печени, нормализации кислотности желудка, выведении мочевой кислоты. Считается, что не смотря на калорийность, сметанное яблоко способствует снижению веса, а благодаря высокому содержанию витаминов группы В может использоваться при комплексной терапии дегенеративных заболеваний позвоночника и недугов неврологической природы.

Экстракт гуанабаны обладает универсальным антисептическим свойством, его можно использовать как противовирусное, противомалярийное, противогрибковое и антипаразитарное средство. И хотя косточки гуанабаны считаются ядовитыми, масло, полученное из них, используется как природное противопедикулезное средство. Корни растения применяются в качестве успокоительного и антиспазматического средства, а чай из листьев обладает снотворным действием.

Мифы о сметанном яблоке

Плодам гуанабаны в последнее время активно приписывают противораковые свойства, что вызывает вокруг плодов этого дерева нездоровый ажиотаж. По некоторым данным считается, что экстракт сметанного яблока уничтожает злокачественные клетки 12 типов рака, в том числе рака простаты, груди, легких, поджелудочной железы, толстой кишки. Из-за того, что в числе полезных свойств гуанабаны неожиданно оказался противораковый эффект, на отечественном фармацевтическом рынке появились разнообразные дорогостоящие БАДы, содержащие в своем составе экстракт этих плодов. Однако в инструкциях к таким препаратам, ничего не сказано о противораковых свойствах, такие биологические добавки позиционируются как источник флавоноидов и витаминов.

Конечно, как и у любого другого продукта, у гуанабаны есть противопоказания. К примеру, из-за высокого содержания кальция мякоть сметанного яблока не рекомендуется беременным женщинам, злоупотребление плодами, по мнению латиноамериканских ученых, может привести к болезни Паркинсона. Семена этого экзотического плода, употребленные в пищу, могут вызвать отравление, а если сок из семян попадет в глаза, это может вызвать в некоторых случаях слепоту.

Впрочем, одним чудесным свойством плоды гуанабаны обладают наверняка – это нежный сладкий вкус. Зрелая мякоть гуанабаны, отделенная от косточек, используется в приготовлении десертов в сочетании с сахаром и сливками, освежающих и слабоалкогольных напитков, а экстракт применяется для ароматизации чая. Как бы то ни было, а попробовать этот удивительный плод стоит.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

характеристика растения и его плодов, полезные свойства фрукта

Авара – растение семейства Пальмовые. Впервые об этом фрукте узнали на территории Южной Америки. На сегодняшний день растение культивируется на многих территориях, к примеру, Французской Гвиане, Бразилии и др.

Плоды оранжевого или коричневого цвета собраны в кисти по 100-200 штук. Авара может быть круглой или же овальной формы, а длина плодов варьируется от 3-х до 6-ти см (см. фото). Мякоть средней сочности обладает характерным ароматом, который отдаленно похож на абрикос. В центре мякоти, толщина которой равна около 0,5 см находится большое твердое семечко.

В мякоти находится до 35% масла, поэтому плоды используют для изготовления пальмового масла. Однако больше всего его все-таки содержится в косточках.  Масло из них называют чучу.

Полезные свойства

В состав авары входит огромное количество каротина, который положительно сказывается на состоянии зрения и помогает избавиться от некоторых заболеваний глаз. Благодаря проведенным экспериментам было выявлено, что мякоть обладает противовоспалительным действием.

Полезное же масло чучу используют в косметических целях.

Использование в кулинарии

Авару широко используют в пищу на территориях, где растет этот фрукт. Большой кулинарной популярностью плоды пользуются в южноамериканской кухне. Фрукт готовят на пару и используют в качестве гарнира, а также из него делают пасту, которая подходит к разнообразным продуктам. К примеру, в Америке очень любят использовать авару, в качестве дополнения к желтому рису.

Польза авара и лечение

Польза авары широко используется в рецептах лечения народной медицины. К примеру, масло, которое содержится в ядрах семян, используют в качестве средства от фурункулов. Кроме этого оно помогает снизить боль при ревматизме и зубной боли. Доказано, что при регулярном потреблении, авара положительно сказывается на деятельности всего организма в целом.

Вред авара и противопоказания

Вред авара может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а соответственно противопоказано употребление этих плодов тем людям, у кого на них аллергия.

xcook.info