Как сушить грибы, овощи, зелень в микроволновке. Сушка фруктов в микроволновой печи


Микроволновая сушка продуктов » Сушка пищевых продуктов

Технология микроволновой сушки продуктов на сегодняшний день не имеет аналогов в мире. Это тот редчайший случай, когда серьезная оборонная технология, минуя науку и многочисленные отрасли хозяйства, начала применяться в бытовой технике и только потом завоевала различные области промышленности. Сегодня с помощью микроволнового излучения решаются многие серьезные задачи не только пищевой, но и легкой, химической и деревообрабатывающей промышленности, а также многих отраслей животноводства и растениеводства. Микроволновое оборудование широко применяется для быстрой сушки и бестемпературного консервирования овощей, фруктов, зелени, мяса, рыбы, зерна и других продуктов, а также для получения натуральных пищевых красителей. В сфере производства стройматериалов микроволновые технологии используются при изготовлении кирпича, для склеивания и сушки древесины; в легкой промышленности микроволновая сушка продуктов нашла свое применение в процессе высушивания овечьей шерсти и хлопка-сырца; в фармакологии с помощью микроволнового оборудования сушатся лекарственные растения.

В настоящее время метод микроволновой сушки является неотъемлемой частью многих технологических процессов. Заключается он в интенсивном воздействии на продукт или иной материал электромагнитного излучения сверхвысокой частоты - СВЧ. Уникальность этого метода состоит в том, что при воздействии СВЧ-излучения разогревается одновременно весь продукт, а не только его поверхность, поэтому при сушке микроволновым методом происходит не только удаление влаги из продукта, но и выравнивается влажность по всему объему. Простота использования микроволнового оборудования позволяет существенно сократить и удешевить технологический процесс сушки, что, в свою очередь, снижает себестоимость готового продукта. Другое немаловажное преимущество этого метода сушки - низкая температура и небольшое количество времени для получения обезвоженного продукта. Это ценное свойство микроволновой сушки эффективно используется при обработке продуктов, позволяя сохранять максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Кроме того, продукты, высушенные в СВЧ-печах, дольше сохраняются, т. к. при интенсивном воздействии СВЧ-поля полностью уничтожается любая микрофлора - то есть, одновременно с сушкой происходит обеззараживание продукта. Экологическая чистота метода микроволновой сушки обусловлена тем, что источником питания СВЧ-печи является электричество - самый чистый вид энергии: технологический процесс микроволновой сушки полностью исключает попадание в атмосферу вредных выбросов.

Сегодня микроволновые технологии широко применяются в производстве огромного количества пищевых продуктов: это детское, диетическое и спортивное питание; продукты быстрого приготовления; пищевые концентраты, соусы, приправы и специи. Микроволновое оборудование эффективно используется в хлебопекарном, мясном, молочном и кондитерском производствах, при изготовлении мясных, рыбных и овощных консервов, а также различных напитков, алкогольных и безалкогольных. Натуральные сушеные ингредиенты, приготовленные методом микроволновой сушки, используются для обогащения продуктов витаминами и микро- и макроэлементами, придания им более интенсивного цвета, вкуса и аромата без применения химических добавок и красителей.

Кроме того, микроволновая технология сушки позволяет увеличивать срок хранения высушенных продуктов до 1 года и более без применения консервантов. Продукты, высушенные под воздействием интенсивного СВЧ-поля, не требуют особых условий хранения (холодильного оборудования и т. д.), что значительно сокращает расходы на хранение и транспортировку.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

www.prosushka.ru

Как сушить грибы, зелень и овощи в микроволновке

Кроме основных и привычных для нас способов эксплуатации микроволновой печи (разогрев и приготовление еды, размораживание) есть еще несколько интересных вариантов ее использования. Например, в микроволновой печи можно высушить грибы, зелень, лук, чеснок, морковь, болгарский перец, курагу, яблоки, чернослив.

Подобные функции микроволновки освобождают от покупки специальной сушки для овощей, особенно, если сушить не так много. А также намного ускоряют по сравнению с «бабушкиным» способом. И хотя промышленные масштабы такая сушка не выдержит, небольшие же излишки (у всех, наверное бывает, когда остаётся немножко и не знаешь куда бы приткнуть) рачительная хозяйка всегда переработает, чтобы потом пустить в дело.

 

Сушка грибов в микроволновке

 

Сначала разберёмся как сушить грибы в микроволновке. Если вы насобирали (не важно где в лесу или на базаре) белых грибов и хотите их засушить, равно как и другие, то имейте в виду, что мыть их не нужно, иначе будет слишком много влаги, грибы сварятся, а не высохнут.

Очень тщательно очистите и вытрите влажной салфеткой. Нарежьте на небольшие, желательно одинакового размера, кусочки. Разложите на решётке. Можно, конечно, использовать и тарелку, но решётка лучше. Если будете сушить грибы на тарелке, застелите её бумажной салфеткой.

Поставьте грибы в микроволновку, включите минимальный (100-150 Вт) режим и выставите минут 20. Время сушки зависит от толщины кусочков и влажности грибов, если считаете, что 20 минут для ваших грибов много, выставите меньше. После окончания времени откройте и проветрите печь от скопившейся влаги в течение 5-10 минут. Повторите нагревание и открывание ещё 2-3 раза.

Да, сушка грибов в микроволновке процесс хлопотный и подойдет в двух случаях: мало грибов или большая микроволновка. Но, ускорить процесс можно… если менять решетки или тарелки — пока одна греется, вторая сохнет на воздухе, но в самой печи не должно быть слишком влажно (если мокро и капает из неё, то нужно обязательно проветрить).

Для тех, у кого есть режим «гриль» предлагаю такой вариант сушки грибов: поставьте решетку с разложенными кусочками грибов и включите минут на 5-9 режим «гриль»; проветрите минут 5-10; повторите ещё несколько раз, пока грибы не высохнут (4-5 раз).

В микроволновке можно высушить не только грибы, а, например, чеснок, целыми зубчиками или мелко нарезанный, и лук. Для этого его нужно очистить, мелко нарезанные или цельные зубчики разложить на бумажной салфетке. Сверху накрыть еще одной салфеткой и поместить в микроволновую печь вместе со стаканом воды. Далее сушить до готовности. То есть после первых трех минут сушки проверять готовность каждые тридцать секунд. Лук сушится аналогичным способом. Единственное, что рекомендуется для сушки лука брать острые сорта. Так как при высушивании лук немного теряет свою остроту.

Подобным образом можно сушить овощи. Например, морковь и сладкий перец. Овощи необходимо помыть и нарезать небольшими кубиками. Немного обсушить на полотенце, разместить между двумя бумажными салфетками или полотенцами. Далее аналогично предыдущим двум процессам. Время сушки овощей может занять больше времени, поэтому необходимо проверять готовность овощей и контролировать, чтобы вода в стакане не выкипала.

А здесь есть как сушить яблоки в микроволновке.

 

Как высушить зелень в микроволновке

 

Если вы любите приправлять блюда различными травами и пряностями, можно на зиму сделать заготовки, которые обойдутся значительно дешевле, чем их покупка в зимний период.

Как и какую можно высушить зелень в микроволновке? Подойдёт укроп, петрушку, зеленый лук, базилик и другая. Сначала подготовьте: промойте, обрежьте корешки и немного подсушите на полотенце или салфетке. Следует отметить, что укроп не нужно просушивать перед измельчением. Достаточно будет его промыть и стряхнуть лишнюю воду.

Затем мелко нарежьте, выложите на бумажную салфетку, а сверху накройте второй частью или другой салфеткой

и поместите в микроволновку. Туда же поставьте стакан с водой, чтобы создать дополнительную нагрузку для микроволновой печи.

Сушить зелень нужно около трех минут при полной мощности. Периодически обязательно проверять готовность зелени и при необходимости увеличивать время на тридцать секунд. Так как в зависимости от величины порции время на высушивание может незначительно меняться. Желательно не сушить одновременно большое количество. Лучше сделать это в два захода, равномерно разместив зелень на салфетке, что позволит улучшить качество процесса. Высушенная зелень станет хрупкой и поменяет цвет. Это говорит о том, что процесс сушки окончен.

Можно высушить и целыми веточками, однако досушивать придется на воздухе, так как листики высохнут, а веточки буду еще влажными.

Сушка грибов, зелени, овощей и фруктов в микроволновой печи значительно экономит время и делает этот процесс намного проще. Благодаря тому, что процесс занимает короткий промежуток времени продукты сохраняют значительное количество полезных веществ, которые так необходимы организму в зимний период.

gotovim-v-mikrovolnovke.ru

Сушка груш в микроволновой печи на зиму в домашних условиях

Готовить сухофрукты на зиму отличный вариант для владельцев квартир, у которых нет возможности сохранять продукты другим способом.

Самый простой вариант – это высушить груши на солнце или в духовке. Но современная техника позволяет приготовить заготовки намного быстрее и качественнее с помощью микроволновой печи. Как это сделать, чтобы получилась вкусная и ароматная сушка?

Сушка груш с помощью СВЧ печи не только возможна, но и существенно сэкономит время. Главное, это придерживаться определённых правил приготовления.

О возможности

Чтобы груши не потемнели нужно использовать раствор лимонной кислоты. Для этого необходимо растворить в 1 литре воды 10 граммов лимонной кислоты. В полученной смеси нужно замочить на 20 минут уже нарезанные дольками груши.

Затем фрукты должны хорошо просохнуть и только теперь их можно сушить.

Сушеная груша: основные хитрости

ВНИМАНИЕ: Никогда не закладывайте фрукты прямо на подставку в микроволновке. Кусочки груш могут прилипнуть к ней.

Прежде всего, нужно учитывать мощность своей микроволновки. От этого будет зависеть время приготовления и режим, который надо будет установить.

Такая сушка будет быстрой, но из-за этого остаётся риск передержать фрукты. Поэтому необходимо каждую минуту заглядывать в СВЧ печь, чтобы следить за грушами. Отслеживать, когда они подвяливаются, сколько потеряют воды и когда потемнеют.

Сушка груши: выбор и подготовка

Если сухофрукты будут готовиться из культурных сортов груши, то при выборе необходимо обращать внимание на:

  • Кожуру. Она должна быть тонкой;
  • Семенные камеры. Хорошо, если они небольшие;
  • Мякоть. Должна быть плотной;
  • Маленькое количество «каменистых» клеток.

Все фрукты нужно разобрать по степени зрелости, тщательно помыть, нарезать на четвертинки, удалить семенные каналы, обрезать кожицу.

Чтобы сушка происходила быстрее, груши можно предварительно обработать теплом. Для этого ещё целые фрукты помещают на 15 минут в кипящую воду.

ВАЖНО: Идеально подходят для сушки плоды, снятые с дерева немного недозрелыми.

Пошаговая инструкция

Придерживаться следует такой последовательности:

  • Перебрать фрукты;
  • Тщательно помыть и нарезать груши;
  • Бумагой для выпечки выложить широкую тарелку;
  • Нарезать плоды;
  • Высушить фрукты;
  • Переложить их в посуду для хранения.

ВНИМАНИЕ: Если сухофрукты будут использоваться для приготовления компота, то сердцевину можно не вырезать.

Время приготовления

На приготовления одной тарелки фрукты потребуется время от 2 до 5 минут. Учитывать нужно и тот период, когда открывается дверь микроволновки для проверки состояния груш.

В том случае, если кусочки недостаточно просушились, можно оставить фрукты ещё на полторы минуты.

Температура

Оптимальной температурой будет 75-90°С или 200-300 Вт.

Лучше делать расстояния между кусочками, так они не слипнутся между собой, и к ним будет больше поступать воздух, что сократит время приготовления.

Во время высушивания кусочки можно переворачивать и перемешивать.

Установка режима

Выбор режима будет зависеть от самой СВЧ печи. Если она очень мощная, то лучше установить низкий уровень, для более простой модели подойдёт средний режим. Не стоит выбирать высокие мощности, которые просто зажарят фрукты.

Можно поставить режим «размораживания», но тогда сушка груши продлиться до получаса.

Как установить готовность?

Определить готовность сухофрукты просто:

  • На первый взгляд груши заметно высохнут, так как груши при сушке теряют 80 своего веса;
  • На ощупь кусочки не должны быть липкими и мокрыми, при сгибании не ломаться;
  • На вкус высушенная груша ароматная и сладкая.

Очень важно не передержать плоды дольше 5 минут, иначе они потеряют все важные вещества.

Как сушить целые сухофрукты из груш?

В целом виде обычно высушивают груши диких сортов. Чтобы фрукта приготовилась правильно, её нужно аккуратно проколоть в нескольких местах. Или же совсем снять кожицу, иначе плод может взорваться. Особенно этому подвержены слишком спелые плоды.

Где используют и какая польза

Груша — очень полезный продукт, который используют как:

  • Мочегонное;
  • Жаропонижающее;
  • Скрепляющее;
  • Дезинфицирующее средство.

А также она прекрасно влияет на пищеварительную систему, очищает организм от токсинов и тяжёлых металлов. Сушеные груши богаты железом, что помогает от частой утомляемости, тахикардии, способствует быстрому заживлению кожи. Фрукт имеет много полезных свойств и вот почему так важно сохранить этот фрукт на зиму.

Сушеную грушу используют:

  • В компотах;
  • В отварах;
  • Как начинка для десертов;
  • Для приготовления киселя;
  • Как добавка к творогу.

А также сушка из груши может употребляться и как самостоятельное блюдо.

ВНИМАНИЕ: Если фрукта случайно пересушилась, из неё можно приготовить грушевой порошок, который придаст интересный вкус первым и вторым блюдам. Для этого сушку нужно измельчить, добавить молотую корицу, сахарный песок (1 часть на 9 частей сухофрукты).

Итак, сушка груш в микроволновке не займёт много времени, позволит тщательно следить за процессом приготовления. Лучше всего готовить фрукты, нарезанными тонкими ломтиками. Сухофрукты хорошо сохраняются в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.

Чаще всего хвостики и сердцевину стоит удалять, чтобы сохранить аромат и вкус плода.

Десерты из груш: украшение торта:

web-selo.ru

Как сушить яблоки в микроволновке?

Все мы знаем о том, что яблоки – это один из самых полезных фруктов, ведь ученые уже давно доказали, что употребляя их каждый день, человек улучшает свое самочувствие, избавляется от некоторых болезней и, что самое главное, продлевает жизнь. Именно из-за этого многие из нас стараются разнообразить им свой рацион.

Яблоки бывают разных сортов, благодаря чему каждый может подобрать то, что придется ему по вкусу. Следует учесть и тот факт, что данный фрукт широко применяется для приготовления сладких салатов, варенья, желе и т.д. Однако наиболее часто хозяйки предпочитают сушить яблоки в микроволновке.

Как сушить яблоки?

Как правило, для того чтобы высушить яблоки требуется много времени, ведь для этого нужно оставить порезанные фрукты под солнцем на несколько дней. Однако современные хозяйки придумали другой способ, более быстрый и надежный – сушение в микроволновке. Итак.

  1. Если вы хотите засушить яблоки в микроволновке, подберите спелые плоды.
  2. Промойте их под проточной водой и осушите чистым полотенцем.
  3. С помощью острого ножа вырежьте сердцевину и нарежьте на кольца. Но учтите, толщина ломтиков должна быть не больше одного сантиметра. При этом кольца должны быть одинаковых размеров.
  4. Уложите слои между хлопчатобумажной или льняной тканью. Поместите фрукт в микроволновку.
  5. Обратите внимание на то, что лучше всего яблоки сушатся в приборе на 200Вт. При этом данный процесс занимает не более 2,5 минут. Если же по истечении данного времени плод не приобрел желто-коричневый цвет, поместите его в микроволновку еще на одну минуту.
  6. А вот для того, чтобы они не почернели, можете обмокнуть кольца в аскорбиновой кислоте.

Как хранить сушеные яблоки?

Сушеные яблоки лучше всего хранить в мешочках из ткани. Благодаря этому они долгое время будут сохранять свой безупречный вкус и полезные свойства. Однако если вы планируете хранить их больше года, плод лучше всего поместить в стеклянную посуду и закрыть крышкой. Плюс ко всему емкость нужно поместить в сухое темное место.

И напоследок запомните, если вы решили сушить яблоки в микроволновке, старайтесь соблюдать все рекомендации, в противном случае плоды пересушатся и будут менее полезны и вкусны. Не следует забывать и о том, что время сушки напрямую зависит от сорта. Так, к примеру, сочные яблоки будут сушиться немножко дольше, чем менее сочные.

Приятного вам аппетита!

ladym.ru

СВЧ сушка древесины (в микроволновке) + пошаговый мастер-класс

Небольшие заготовки для поделок или уже готовые поделки можно высушить в микроволновой печи. Размер заготовки не должен превышать диаметр вращающегося подноса в печи СВЧ.

При такой сушке заготовка или поделка прогревается по всей толщине, а наиболее влажные участки получают максимальный нагрев.

При высушивании заготовки обычным способом в заготовке часто возникают мелкие трещинки, из-за чего приходится срезать торцовые части заготовок. Под действием нагрева в микроволновой печи волокна лигнина изменяются, и заготовка становится менее зависима от перепадов влажности. Молекулы воды, находящиеся в структуре дерева, просто поглощают микроволны, что обеспечивает равномерный прогрев заготовки.

Выбираем микроволновую печь

До начала эксперимента подготовьте электронные весы или бытовые высокой чувствительности и саму печь СВЧ. Факторы, на которые нужно обратить внимание при выборе печи – наличие вращающейся подставки, размер камеры и самая маленькая мощность. Прочие премудрости просто не нужны. Если вы приобретаете печь СВЧ только для просушки заготовок дерева, то возьмите самый дешевый вариант. Важно, чтобы была функция переключения на минимальную мощность (соответствует функции «размораживание»).

Технология процесса

Сушить лучше саму заготовку, а не изделие, так как в процессе сушки может пройти деформация. Можно сделать грубую обрезку материала с небольшим припуском по отношению к размерам того изделия, которое вы будете изготавливать из нее. В идеале все-таки лучше высушить всю заготовку.

Итак, приступаем к работе:

  1. Сушка древесины в свч-печи

    Взвешиваем заготовку и записываем вес.

  2. Возьмём полиэтиленовый пакет, проколем в нем отверстия. Заготовку обернем газетой и положим в полиэтиленовый пакет.
  3. Пакет с заготовкой помещаем в центр печи и включаем печь. Важно – проверьте, что включенный режим работы – минимальная мощность.
  4. Время выставляем в соответствии с размером заготовки. Ориентировочно 1 минута для заготовок размером менее 20 см, 2 минуты для заготовок 20-30 см и 3 минуты для больших размеров.
  5. Вынимаем из печи, но оставляем в пакете. Даем остыть в течении 30-40 минут.
  6. Взвешиваем заготовку и повторяем операцию сушки.
  7. Продолжаем цикл «взвешивание – сушка – остывание» несколько раз.

Когда вес уже не уменьшается, можно остановиться. Заготовка высушена.

Полезные советы, о которых следует помнить

  • Высушенная в микроволновке деревянная заготовка

    Если вы сушите готовое изделие, будьте готовы к тому, что оно может в процессе сушки изменить свою форму. Поэтому прежде, чем сушить изделие, потренируйтесь на небольших образцах древесины, чтобы знать, насколько она деформируется. Когда есть возможность, сушите только черновую заготовку, которую можно доработать после окончательного завершения процесса.

  • Готовую поделку или заготовку в перерывах между работой или в процессе остывания храните в полиэтиленовом пакете.
  • Если во время сушки в пакете появилась конденсированная вода, то перед повторным помещением в печь ее необходимо вылить.
  • Оптимальный режим сушки и количество необходимых циклов определяется опытным путем, поэтому все результаты записывайте в специальную тетрадь.
  • При сушке заготовок из смолянистой древесины, оборачивать ее в газету – обязательное условие. Закипевшая смола может разорвать заготовку, да к тому же, еще и забрызгает камеру печи. После каждого цикла сушки газеты нужно менять на новые.
  • Банальное, но очень важное правило – учитесь на недорогих изделиях и заготовках, тогда шансы на успешную сушку без деформаций изделий будут выше. Вы не допустите перегрева и обугливания заготовки, а также ее растрескивания.

На самом деле процесс сушки в микроволновой печи не так уж и сложен. Пунктуально и последовательно выполняя эти несложные действия, вы обязательно добьетесь успеха. Качественно высушенный материал для поделки – гарантия того, что время, потраченное на изготовление поделки не будет потрачено впустую.

Посетители, просмотревшие эту статью, также заинтересовались следующими:

Атмосферная сушка древесины

Долговечность древесины (будущих пиломатериалов) при её использовании обеспечивается различными способами: использованием антисептиков, нанесением масляной краски…

Виды сушки пиломатериалов

По вариациям возможных методов сушки древесины путь будет крайне недолгим. Всего можно выделить три основных…

Вакуумная сушка древесины

Сушка древесного пиломатериала производится преимущественно с использованием вакуумной сушильной камеры. Технологическая операция заключается в как…

Измельчение древесины

Еще совсем недавно садоводы и огородники не имели понятия о таком агрегате, как измельчитель древесины.…

Правила заготовки древесины

Приказом Рослесхоза России от 01.08.2011 № 337 утверждены Правила заготовки древесины (далее Правила), которые обязательны…

o-drevesine.ru

Как сушить укроп в микроволновке на зиму

Этот способ заготовки укропа на зиму можно отнести к категории "новомодных", поскольку он существует не так давно. Еще несколько лет назад укроп сушили по старинке, на солнечном подоконнике, и этот процесс занимал не менее 3-х дней.

Современные хозяюшки предпочитают все-таки находить способы попроще да побыстрее, вот и сушка укропа стала процессом, занимающим всего несколько минут от начального момента и до готового результата. Дело в том, что микроволновая печь способна за пару минут абсолютно испарить жидкость из пучка укропа, при этом специя сохраняет свой цвет. Как вы уже догадались, мы будем сушить укроп в микроволновке.

Информация о рецепте

Категория: заготовки на зиму.

Общее время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

  • 120-150 г свежего укропа
  • бумажные салфетки.

Способ приготовления

  1. Пучок укропа следует тщательно помыть в большом количестве холодной проточной воды, а затем стряхнуть воду и промокнуть зелень бумажной салфеткой.Отделяем стебли от нежной зелени укропа. Стебли больше не понадобятся. Их не обязательно выбрасывать. Такие сочные стебли могут пригодиться во время приготовления бульонов или первых блюд. Просто варите их целиком вместе с супом, а затем извлеките из готового блюда. Польза и аромат от них останутся в кастрюле.
  2. Тарелку следует застелить бумажными салфетками (в два слоя), а поверх салфеток выложить укроп. Затем накроем его еще одним слоем салфеток и отправим в микроволновую печь. Сушим укроп на максимальной мощности в течение 2-х минут. Если вы заготавливаете большое количество укропа, то лучше разбить его на порции, тогда можно будет не сомневаться в качестве результата.

    Совет: при первой сушке опытным путём определите время для своей микроволновки. Оно может немного отличаться.

  3. Примечательно, что сушеный укроп сохранил свой первоначальный яркий цвет.
  4. Готовый сушеный укроп перекладываем с салфетки на разделочную доску. Он стал настолько хрупкий, что его можно измельчить не только ножом, но и руками, потерев веточки между ладоней.
  5. Готовый сушеный укроп на зиму перекладываем в стеклянную или жестяную банку и храним в сухом месте (на кухонной полке) до востребования.

Автор: Елена Золотухина.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru