Как сделать мюсли в домашних условиях. Мюсли с фруктами как приготовить


Как приготовить мюсли дома: рецепт

Мюсли – это комбинированный продукт, в его основе лежат овсяные хлопья, измельченные зерна пшеницы, ржи, риса или ячменя, они сочетаются с разными добавками. И в рекламе, и по собственному опыту мы видим, что это полезная, вкусная и легкая пища. Особенно, если хочешь сбросить лишний вес и не ешь даже простые кексы и печенья.

Но постоянно покупать их и невыгодно, и муторно. Как сделать мюсли своими руками, будет описано ниже.

Польза для похудения

Это продукт, обогащенный минералами, витаминами, аминокислотами и массой других полезных компонентов. Его достоинства в том, что все злаки, входящие в его состав, как правило, немолотые и цельные, это сохраняет его питательную ценность.

Продукт также напитан витаминами группы В, витамином Е и А, здесь также есть магний, кальций и железо, калием, фосфором и натрием, полиненасыщенными жирными кислотами. Они помогают нормализовать работу ЖКТ. Если сделать мюсли своими руками, можно быть уверенным в их полезности.

Продукт отлично подходит для питания тех, кто страдает лишним весом, ведь пищевые волокна, которые входят в их состав, перевариваются очень медленно, поэтому притупляют чувство голода, при этом клетчатка активизирует перистальтику кишечника, это способствуют выведению токсинов, вредного холестерина и шлаков, а также препятствуют усвоению жиров.

В сбалансированной пропорции в продукте находятся сложные и простые углеводы, это дает возможность предотвратить скачков глюкозы в крови, к этому приводит употребление мучной и сладкой пищи, она в основном содержит простые углеводы.

Помните, что такие завтраки будут полезны только в том случае, если их состав сбалансированный и натуральный, если нет лишних добавок, которые делают продукт вкуснее, но менее полезным. В идеале лучше употреблять домашние мюсли. Если вас волнует стройность фигуры, смотрите, чтобы в состав продукта не входили цельные злаки, тяжелые добавки и подсластители, а также экзотические фрукты, обработанные консервантами на основе серы. Насторожить должна очень яркая окраска сухофруктов.

Внимание следует уделить наличию растительных жиров, они могут содержать насыщенные жирные кислоты, вредные для сердечно-сосудистой системы. Большим недостатком будет отсутствие или низкое содержание аскорбиновой кислоты, которая нужна для крепкого иммунитета и нормальной жизнедеятельности организма. Помните также, что продукт будет полезным, если его употреблять в умеренном количестве, в данном случае это 30-50 г в день.

Точно также следует поступать с травой чабрец: полезные свойства и противопоказания этой чудо-травы идут «рука об руку».

Как сделать мюсли в домашних условиях?

Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Рассмотрим несколько способов.

Рецепт 1

Можно использовать рецепт классического продукта по Бирхер-Беннеру.

Для его приготовления нам понадобится: 4 ст. л. овсяных хлопьев, 135 мл кипяченой воды и 180 мл натурального йогурта, 4 ч. л. лимонного сока и 4 ст. л. меда, 4 ст. л. очищенного фундука или миндаля, 800 г яблок.

Сначала надо насыпать хлопья в миску, залить их теплой водой и оставить на ночь. Потом нужно смешать йогурт с медом и лимонным соком, добавить овес, пропитанный водой. Прямо в миску натереть неочищенные яблоки, размешать сразу же, чтобы фрукты не потемнели. Сверху смесь посыпать нарезанными орехами. Отлично подойдет в качестве завтрака.

В дополнение, кстати, попробуйте спечь сочники с творогом, рецепт с фото вы найдете на нашем сайте по ссылке.

Рецепт 2

Можно использовать рецепт приготовления мюсли в швейцарском стиле.

Для этого понадобится 4 чашки хлопьев, 0, 5 ст. очищенных семян тыквы, подсолнечных семечек, семян кунжута, чашка нарезанных сухофруктов, миндаля, 1. ч. л. молотой корицы, любые свежие фрукты, 180 г натурального несладкого йогурта.

Сначала нужно смешать все ингредиенты, кроме фруктов и йогурта, причем насыпать так, чтобы 1/5 емкости осталась свободной. Емкость закрыть и тщательно встряхнуть. Залив натуральным йогуртом и добавив свежие фрукты, можно кушать по утрам.

Также предлагаем вам видео-рецепт домашних мюсли:

← Как избавиться от мошек в цветах? Лечение флюса в домашних условиях →

Вам также может быть интересно:

dometod.ru

Как приготовить полезные батончики мюсли своими руками?

Ваш ребенок просит купить чупа-чупс или еще какую-нибудь вкусную гадость, а вы придерживаетесь принципов здорового питания? В принципе, все правильно, но не страдать же малышу? Выход есть! Приготовьте запеченные мюсли. Своими руками можно состряпать не менее вкусное лакомство, нежели то, что продается в магазине. И никакого вреда для организма! Как говорится, и волки сыты, и овцы целы! К тому же, батончики мюсли своими руками можно сделать всего лишь за несколько минут. Ведь для приготовления такого сладкого изделия необходимо только соединить приобретенные компоненты, а затем выпечь их в духовом шкафу. Следует отметить, что сегодня существует невероятное количество рецептов, благодаря которым можно самостоятельно сделать вкусный, а самое главное - полезный десерт.

Данный продукт содержит в себе только натуральные компоненты, которые можно найти в любом магазине. Такой набор ингредиентов делает десерт не только вкусным и сытным, но и очень полезным. В связи с этим готовые батончики можно смело давать детям в школу в качестве натурального энергетика.

Итак, нам понадобятся:

  • измельченные орехи (фундук, грецкие и пр.) – ½ стакана;
  • мюсли магазинные (смесь разных видов хлопьев, полностью готовых к употреблению) – 3 граненых стакана;
  • измельченные сухофрукты (изюм, чернослив, кумкват, курага и пр.) – 2/3 стакана;
  • очищенные семена подсолнечника (лучше приобрести уже обжаренные) – 3 большие ложки;
  • кунжут – 2 большие ложки;
  • масло сливочное – 110 г;
  • сахар коричневый (можно и не использовать) – 2 большие ложки;
  • мед цветочный – 6 больших ложек.

Подготовка хлопьев

Мюсли своими руками делать не очень сложно. Для этого следует взять смесь разных видов хлопьев, поместить их в плотный полиэтиленовый мешок, расположить на разделочной доске, а затем слегка помять скалкой. Такая процедура необходима для того, чтобы батончики получились красивыми и нежными.

Обработка дополнительных ингредиентов

Как правило, мюсли, своими руками приготовленные, получаются очень питательными. К тому же, они гораздо вкуснее магазинных! А все благодаря тому, что в их состав входят такие дополнительные компоненты, как орехи, сухофрукты и прочие продукты. В связи с этим, прежде чем приступить к непосредственному приготовлению батончиков, следует обязательно обработать и представленные ингредиенты. Для этого необходимо помыть грецкие орехи и фундук, хорошо высушить их на сковороде, а затем измельчить в крупную крошку при помощи ступы.

После проделанных действий требуется приступить к обработке сухофруктов. Для этого необходимо взять изюм, чернослив, курагу и кумкват, тщательно их помыть, полностью лишить жидкости, а затем мелко нарезать острым ножом.

Помимо перечисленных ингредиентов, мюсли своими руками следует готовить с использованием таких ингредиентов, как кунжутные семечки и семена подсолнечника. Их следует обжарить на сухой сковороде до легкого изменения в цвете. Измельчать упомянутые продукты не следует.

Приготовление заправки

Как сделать мюсли в домашних условиях? Для начала следует обязательно подготовить специальную заправку. Она скрепит все ингредиенты, благодаря чему вы сможете без особых проблем нарезать сформированный пласт на красивые порционные батончики. Итак, приступим. В миску требуется выложить сливочное масло, цветочный мед и коричневый сахарный песок (если вы не любите слишком сладкие мюсли, вполне можно обойтись и без этого продукта). После этого посуду следует поставить на очень слабый огонь и, постоянно перемешивая содержимое, довести смесь до жидкого, однородного состояния.

Формирование десерта и его выпечка

Чтобы сделать мюсли своими руками, необходимо заранее подготовить не очень глубокую форму, поверхность которой следует обязательно смазать сливочным маслом. Далее в одной посуде требуется соединить измельченные хлопья, орехи, сухофрукты, кунжут и семена подсолнечника. После этого к ним необходимо влить массу из сливочного масла и меда, а затем тщательно перемешать до однородного состояния. Получившуюся основу осталось ровным слоем выложить в форму и отправить в духовой шкаф. Выпекать изделие необходимо при температуре в 170 градусов не дольше 15-ти минут.

Правильная подача к столу

Готовое лакомство следует остудить прямо в форме, а затем аккуратно вынуть, положить на разделочную доску и разрезать прямоугольными батончиками. Употреблять такой десерт рекомендуется вместе с чаем, но можно и без него.

Если вы приготовили данное лакомство, но не смогли съесть все сразу, то каждый кусочек необходимо обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильную камеру. Так изделия могут храниться до одного месяца.

Быстрые и полезные батончики мюсли из овсяных хлопьев

Стоит отметить, что такое лакомство можно готовить не только из готовой смеси, но и из обычных геркулесовых хлопьев. Для этого нам потребуется:

  • банан спелый мягкий – 1 шт.;
  • хлопья овсяные – 2 стакана;
  • яблоко зеленое сладких сортов – 1 шт.;
  • груша сладкая мягкая – 1 шт.;
  • любые орехи и сухофрукты – по горсточке.

Процесс приготовления

Перед тем как приготовить домашние мюсли, следует тщательно обработать все приобретенные компоненты. Для этого необходимо помыть фрукты, а затем очистить их от кожуры и измельчить в пюре. Далее требуется обжарить орехи и истолочь их в мелкую крошку, используя для этого блендер или другое кухонное приспособление. Наконец, следует тщательно помыть сухофрукты и мелко их нашинковать.

После того как все компоненты будут подготовлены, их необходимо смешать в одной посуде, добавить овсяные хлопья, а затем выложить на смазанный маслом противень и поместить в духовой шкаф. Выпекать вкусное и полезное лакомство следует не более 10-ти минут. По прошествии указанного времени мюсли требуется полностью остудить, нарезать на небольшие кусочки, выложить на тарелку и преподнести к столу вместе с горячим чаем. Приятного аппетита!

fb.ru

Как сделать мюсли.

Вы, наверное, удивились, прочитав заголовок статьи - Как сделать мюсли в домашних условиях? Зачем, спросите вы, делать мюсли самостоятельно, если можно купить готовые в магазине? И все же...

Мюсли – из рекламных анонсов мы уже усвоили, что это замечательный продукт для полноценного, питательного, а главное, вкусного и полезного завтрака. Мюсли готовят из прессованных злаков с добавлением сухофруктов, свежих фруктов, орехов, семечек, отрубей, меда, используя в качестве жидкой заливки воду, молоко, сок или кисломолочные напитки.

Но так ли все радужно на самом деле? Давайте разберемся, что же представляют собой мюсли – диетическое и полезное блюдо или же калорийное лакомство, которое скорее вредно для нашего здоровья, чем полезно. И как сделать любимые мюсли на завтрак еще и полезными?

Однозначно ответить на этот вопрос невозможно, т.к. существует огромное количество видов мюсли. Идеальным составом этого блюда будут:

  • цельные злаки,
  • сезонные фрукты,
  • натуральные сухофрукты без красителей и консервантов,
  • немного орехов и семечек, лучше всего сырых.
  • Вместо сахара в мюсли лучше добавить немного меда или чуть больше сладких фруктов.
  • Такие мюсли действительно принесут много пользы за счет высокого содержания клетчатки, сложных углеводов, витаминов и минералов.

Клетчатка в составе злаков и фруктов нормализует пищеварение и очистит организм. Сложные углеводы будут медленно высвобождаться, помогая надолго сохранить силы и энергию. О пользе орехов и сухофруктов было сказано уже достаточно. Но помните, что мюсли – достаточно калорийный продукт, в ста граммах которого содержится от 350 до 450 ккал.

Если рассматривать фабричные мюсли, то здесь нужно быть очень внимательными и осторожными.

  • Во-первых, мюсли могут быть запеченными (гранола) с маслом и медом или содержать шоколад, а это значит, что они вдвое калорийней, чем сырые.
  • Во-вторых, недобросовестные производители могут использовать для приготовления мюсли пальмовое или кокосовое масло низкого качества, вредное для сердечно-сосудистой системы и содержащее канцерогены.
  • В-третьих, иногда вкусовые качества покупных мюсли оставляют желать лучшего – слишком много того или иного ингредиента, отсыревшие орехи, низкое качество сухофруктов и т.д. Многим цена на мюсли фабричного производства покажется неоправданно высокой.
  • Выход в этой ситуации – узнать, как приготовить мюсли самостоятельно из любимых и полезных продуктов.

Как сделать мюсли в домашних условиях:

Мюсли можно приготовить на один раз, а можно на несколько дней вперед, чтобы с утра не хлопотать над завтраком. Чтобы мюсли не приелись, я, например, каждый день немного видоизменяю их состав. Вот несколько базовых рецептов приготовления этого чудесного завтрака.

Популярные рецепты домашних мюсли:

  1. Классические мюсли. Цельное прессованное зерно (овес, ячмень, пшеница) – ½ стакана, сушеный банан, свежее яблоко или горсть ягод, столовая ложка измельченных орехов. Залить мюсли можно нежирным молоком, йогуртом без добавок или соком.
  2. Мюсли с йогуртом. За основу мюсли возьмите ½ стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления, добавьте к ним 1 ст.л. нарубленных орехов и сухофруктов, 1 сезонный фрукт и залейте все это ½ стакана кефира или йогурта пониженной жирности. Перед употреблением ненадолго поставьте мюсли в холодильник.
  3. Швейцарские мюсли. ½ стакана овсяных хлопьев смешать с 2 ст.л. ростков пшеницы, залить ¾ стакана яблочного сока и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. С утра добавить к смеси тертое яблоко, сбрызнутое лимонным соком, мелко нарезанную грушу и ½ стакана натурального йогурта. Подсластить такие мюсли можно медом или кленовым сиропом.

Делаем мюсли самостоятельно - полезные советы:

  • чтобы сделать мюсли менее калорийными, замените сушеные фрукты на свежие;
  • не заливайте молоком мюсли со свежими фруктами – оно свернется от контакта с фруктовыми кислотами;
  • сухие мюсли храните в холодильнике, а свежие фрукты добавляйте непосредственно перед употреблением;
  • в мюсли можно добавить любимые специи: корицу, кардамон, ваниль, имбирь;
  • употребляйте мюсли в небольших количествах – всего 30-50 г составляют рекомендованную диетологами дневную норму.

Вам ничего не напоминают эти рецепты? Правильно - наш любимый французский салат красоты!

А если вы работаете в офисе, то можно взять с собой на работу мюсли в виде батончика! Посмотрите, как можно сделать мюсли - батончик в домашних условиях, а также узнайте, как влияют мюсли на наше здоровье:

Ну, что вы определились со своим полезным завтраком? Теперь вы знаете, как сделать мюсли полезными, и будете, я надеюсь, готовить мюсли дома себе на завтрак самостоятельно?

Приятного аппетита, здоровья и вечной молодости вам и вашим близким!

jivilegko.ru

Как приготовить мюсли?

«Все, с завтрашнего дня сажусь на диету! Только мюсли и кефирчик» Ну кто из прекрасных дам не давал себе подобной клятвы, начиная борьбу за идеальную фигуру с опустошения полок ближайшего магазина? Хлопья в ярких коробках обещают нам стройность в кратчайшие сроки, но стоят ох как не дешево, да и состав некоторых смесей вызывает заслуженные опасения. Так почему бы не попробовать приготовить мюсли самостоятельно, в очередной раз убедившись, что и полезное может быть вкусным. А «подсаживаться» на такие здоровые завтраки лучше всей семьей. Ваши детки с удовольствие похрустят домашними мюсли, заправленными соком, йогуртом или молоком. Кстати, о том, как приготовить йогурт, мы рассказывали не так давно, а значит рецепт можно взять на заметку.

Мюсли, запеченные с орехом - рецепт

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 500 г;
  • стружка кокосовая – 100 г;
  • миндаль – 50 г;
  • семечки подсолнечные – 50 г;
  • вишня сушеная (без косточек) – 50 г;
  • цукаты – 100г;
  • изюм – 50 г;
  • мед – 100г;
  • сок апельсиновый – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • корица молотая – 1 ч. ложка;
  • ваниль – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Для запеченных мюсли выбираем овсяные хлопья №1, самые крупные, из цельного зерна. Смешиваем их с семечками и кокосовой стружкой. Добавляем крупно порезанный миндаль. Чтобы с орехами было легче справиться, замачиваем миндаль на 10 минут в кипятке.

В сотейнике смешиваем мед, масло, сок и корицу. Прогреваем несколько минут на маленькой огне. После добавляем ванилин, перемешиваем и равномерно распределяем эту заправку по овсяным хлопьям. Снова аккуратно все перемешиваем и выкладываем тонким слоем на смазанный маслом противень. Отправляем на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Периодически хлопья беспокоим, переворачивая. Когда запеченные мюсли остынут, смешиваем их с цукатами и сухофруктами. Свои полезные свойства такие домашние мюсли сохраняют до 2-х месяцев, если держать их в темном сухом месте.

Батончики-мюсли, запеченные с яблоком

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 2 ст.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • груша – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • миндаль – 2 ст. ложки;
  • сухофрукты – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем как приготовить мюсли, с яблока и груши снимаем кожуру, удаляем семечки и натираем на крупной терке. Очень спелый банан разминаем вилкой. Сухофрукты промываем и мелко нарезаем. Небольшими кусочками рубим миндаль. Смешиваем все составляющие с геркулесом. Даем «тесту» немного настояться, чтобы хлопья пропитались соком. Выкладываем его ровным слоем толщиной около 1,5 см на покрытый пергаментом противень. Придаем форму прямоугольника, выравниваем края. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, подрумяниться. Еще горячий пласт нарезаем на батончики. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри – мягкими. И ничего лишнего, одна польза от таких сладостей! А еще на завтрак можно приготовить овсяные блины, они как и мюсли - вкусные и полезные.

 

womanadvice.ru

рецепт с фото, секреты приготовления

Вечный вопрос, который мы себе задаём, войдя утром в кухню: «Чем бы позавтракать, быстро и полезно». Каши, конечно, полезны, но нет времени их варить. Выручают мюсли. И совсем не обязательно их покупать. Мюсли вы можете сделать на свой вкус со своими любимыми добавками. Основу для мюсли составляют овсяные хлопья «Геркулес» традиционные, не для быстрого приготовления, из которых, конечно, тоже можно сделать мюсли, но говорят, они менее полезны, чем традиционные.

В состав этого рецепта мюсли входят: курага, чернослив, изюм, тыквенные семечки, семена кунжута, сушёные банановые чипсы и новомодные ягоды годжи, которые уменьшают жировые отложения в печени.

Кроме того, при приготовлении домашних мюсли вы можете использовать сушёные ягоды (замечательно подойдёт сушёная земляника) и любые орехи. Ваш вкус и ваша фантазия подскажут вам рецептуру ваших домашних мюсли.

Мюсли вы можете заготовить впрок и хранить в плотно закрытой стеклянной банке для сыпучих продуктов. Утром вам только останется залить их водой или молоком и съесть.

Ингредиенты

На 2 порции:

  • овсяные хлопья «Геркулес» (традиционные) – 1 стакан
  • курага – 75 г
  • чернослив – 60 г
  • тыквенные семечки – 1 ст. л.
  • кунжутные семечки — 2 ч. л.
  • изюм – 65 г
  • сушёные банановые чипсы – 20 г
  • ягоды годжи — 1 ст. л.

Как сделать домашние мюсли

1. Нарежьте кубиками (или полосками) курагу (75 г) и чернослив (60 г).

2. Добавьте промытый изюм (65 г). Если изюм сухой, предварительно распарьте его в горячей воде.

3. Положите сушёные банановые чипсы (20 г). Это готовый продукт, который продаётся в магазинах и в пакетиках, и на развес.

4. Положите тыквенные семечки (1 ст. л.). Для улучшения их вкуса, можете предварительно их обжарить на сухой сковороде в течение 2 мин., но имейте в виду, что не жареные тыквенные семечки значительно полезнее, особенно для мужского здоровья.

5. Теперь добавьте к смеси ягоды годжи (1 ст. л.). В последнее время появилось много информации об их чудодейственных свойствах. Пишут, что витамина С в них в 3 раза больше, чем в лимоне. Также, в них содержатся вещества (полисахариды), которые, по мнению китайских учёных, снижают риск возникновения инфаркта. И ещё в них есть флавоноиды, которые способствуют выведению излишков жира из печени. В общем, аптека на дому. И на вкус они очень приятные.

6. Добавьте семена кунжута (2 ч. л.). Вот кунжутные семечки нужно сначала немного прокалить на сухой сковороде, чтобы они выделили на поверхность своё целебное кунжутное масло.

7. Засыпьте смесь овсяными хлопьями.

8. Перемешайте.

9. Мюсли домашнего приготовления ничуть не хуже, а даже лучше магазинных.

Хозяйке на заметку

1. Изюм, предназначенный для мюсли, распаривают, если завтрак тотчас же будет съеден. Но когда предполагается сложить сухую смесь в банку, то, наоборот, надо проверить, все ли плодовые компоненты достаточно сухие. Липкая влажная среда в наглухо завинченной емкости спровоцирует порчу микса в целом и овсянки в частности. Она быстро прогоркнет, а расплющенное зерно, которому положено быть упругим и твердоватым, сильно размякнет, утратит прежнюю структуру.

2. Некоторым людям следует изменить соотношение сухофруктов в этом полезном завтраке, ориентируясь на потребности своего кишечника. Так, кому-то понадобится чуть меньше кураги и чернослива (они слабят) и немного больше изюма (он просто нормализует функционирование ЖКТ). Между тем сушеный виноград в сравнении с ягодами годжи имеет высокую калорийность. Тут уж придется делать вывод тем, кто худеет. Кстати, у семечек и банановых чипсов тоже немалая энергетическая ценность. Условий для корректировок много, здесь упомянуты лишь основные. Порой разумнее поговорить с профессиональными диетологами и уже после консультации заниматься персональной адаптацией рецепта.

3. Молоко – традиционный, привычный продукт для заливания мюсли. Используя для той же цели жидкие кисели, морсы, питьевые йогурты, удастся разнообразить утренние трапезы.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Завтраки

nakormi.com

Как готовить мюсли с пользой для здоровья

Про пользу мюсли нам давно рассказывают во многих рекламных роликах. Про реальную пользу и вред мюсли я уже писала. Теперь пора написать, как правильно готовить мюсли.

Если вы уже купили обжаренные или запеченные мюсли, то отнеситесь к ним как к обычному лакомству. Как, например, к тортику или сладкой булочке. Пользы от них все равно никакой. Поэтому съешьте эти мюсли так, как вам больше нравиться — залейте их йогуртом, кефиром, соком или горячим молоком и получаете удовольствие.

Сырые же мюсли готовят долго, не менее 2 часов. Я предпочитаю смешать все ингредиенты с вечера, а есть уже утром.

Итак, полезные мюсли можно готовить или с кисломолочными продуктами (йогуртом, кефиром и т.д.) или с кислыми соками.Смотрите все рецепты мюсли на этом сайте

Мюсли с йогуртом или кефиром

Традиционно в качестве кисломолочного продукта в Швейцарии, на родине мюсли, использовали йогурт. Но вы можете добавлять ряженку, простоквашу или кефир. Главное — наличие живых кисломолочных культур и отсутствие любых консервантов и подсластителей в составе.

Как готовить: для одной порции смешайте ½ чашки мюсли с 1 чашкой йогурта или любым другим кисломолочным продуктом по вашему вкусу, перемешайте, плотно накройте и поставьте на ночь в холодильник. Или оставьте при комнатной температуре на пару часов. Перед употреблением добавьте или нарезанных свежих фруктов или мед или сироп по вкусу.

С кисломолочными продуктами можно смешивать и те хлопья, которые вы сделали сами и те, что вы купили в магазине. С точки зрения биохимии не важно, проходило ли зерно предварительную термообработку. Усвояемым для человека злаки сделают кисломолочные бактерии за счёт их собственных ферментов.

Мюсли с соком

С соками можно готовить только те мюсли, хлопья для которых вы сделали сами. К этим хлопьям высокие требования и промышленно производимые варианты, удовлетворяющие всем требованиям мне не встречались. Хлопья всего навсего должны быть из живого, способного прорасти зерна. И они не должны проходить никакой термической обработки, которая способна разрушить ферменты, которые естественным образом содержаться внутри зерна. Промышленность такие хлопья не производит, т.к. наличие этих самых ферментов негативно влияет на срок и условия хранения хлопьев. Торговать ими не выгодно: такие хлопья могут храниться не более 3 месяцев в прохладном помещении и светонепроницаемой упаковке. Потом они портятся — прогоркают.

Как готовить: если вы сделали свои собственные хлопья, то можете смело заливать их соком на 2 часа. Или опять-таки залейте хлопья соком с вечера и уберите на ночь в холодильник. Пропорции 1:2, т.е. на половину чашки хлопьев приходится целая чашка сока. В качестве сока можно взять яблочный, абрикосовый, апельсиновый, ананасовый или любой ягодный сок (кроме виноградного). Можно также залить и разведенным с водой лимонным соком. Перед употреблением можно добавить ягод, свежих фруктов или подсластитель по вкусу.

Сварить мюсли?

Есть и еще один способ приготовить мюсли — сварить их, как обычную кашу. Этот способ на тот случай, если вы забыли залить мюсли заранее,а кушать в доме совсем нечего. Варить придётся на медленном огне 30-40 минут. На воде или на молоке, не важно. Это зависит от ваших личных предпочтений. Вариант не самый полезный, т.к. фитиновая кислота при варке практически не разрушается. И уж точно это не самый быстрый вариант.

Как не надо готовить мюсли

Сырые мюсли не надо заливать йогуртом, холодным или горячим молоком, кефиром или водой и есть их сразу. В этом случае они не усваиваются, а вы рискуете получить такие неприятности, как газообразование. Все это благодаря фитиновой кислоте, которая в изобилии содержится в злаках.

healthmenu.ru

Как приготовить мюсли

5 методика:ОсноваОригинальный рецепт мюслей Др.БирчерОбычные мюслиМюсли в швейцарском стилеПоджаренные мюсли

Этот продукт появился еще в начале ХХ века в Швейцарии: мюсли изобрел доктор Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов своей клиники. [1] Прошло время и мюсли получили широкое признание. Фактически мюсли представляют собой блюдо, которое состоит из смеси различных злаков, с добавлением кусочков фруктов, орехов, семян и сухофруктов; мюсли отличаются от гранолы тем, что они менее сладкие (в Северной Америке, как правило, добавляют кленовый сироп), и их не обжаривают (хотя мюсли можно жарить при желании). [2]

Здоровый завтрак - это самое лучшее начало дня, это - забота о себе и своём здоровье, это - заряд энергией на целый день. Если вы хотите разнообразить свой рацион, и увеличить потребление клетчатки, мюсли – будут самым лучшим вариантом для завтрака. Кроме того вам не нужно тратить много денег на этот полезный завтрак, а также, вы сможете легко приготовить это блюдо самостоятельно, в домашних условиях. Это очень важно, поскольку часто расфасованные мюсли содержат вредные добавки. Кроме того, вы можете использовать ингредиенты, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно приготовить мюсли.

Ингредиенты

Основа:

  • Зерновые хлопья, например овсяные, пшеничные, ржаные хлопья и т.д.
  • Сухофрукты, по вкусу, желательно органические
  • Орехи и семена, целые или измельченные, по вкусу
  • Молоко
  • Йогурт
  • Свежие фрукты, при желании

Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер: [3] * 3 столовые ложки овсяных хлопьев или 4 столовые ложки Геркулес

  • 135мл воды
  • 180мл йогурта
  • 4 чайные ложки (20 мл) лимонного сока
  • 4 столовые ложки (60 мл) меда
  • 800г хорошо вымытых яблок
  • 4 столовые ложки (60 г) измельченного миндаля или фундука

Обычный рецепт мюслей: [4]

  • 4 чашки зерновых хлопьев (ячмень, овес, рис, рожь, или пшеница)
  • 1/2 стакана (65 г) семян подсолнечника
  • 1/2 стакана (32 г) семян тыквы
  • 1/2 стакана (72 г) семян кунжута
  • 1 чашка (95 г) измельченного миндаля
  • 1 чашка (230 г) нарезанных сухофруктов
  • 1 чайная ложка (2,6 г) молотой корицы
  • Свежие фрукты
  • Обычный йогурт

Мюсли в швейцарском стиле: [5]

  • 1 чашка (60 г ) Геркулес
  • 1/2 стакана ячменных хлопьев
  • 3/4 стакана (180 мл) обезжиренного молока
  • 1 большое яблоко, удалить сердцевину и мелко нарезать
  • 1 корзинка черники (или вы можете добавить еще одно мелко нарезанное яблоко)
  • 1 столовая ложка (15 мл) меда
  • 1 чашка обезжиренного йогурта
  • 1/2 стакана поджаренных миндальных хлопьев
  • 1/ 4 чайной ложки (1 грамм) молотой корицы

Поджаренные мюсли: [6]

  • 750г Геркулес
  • 250г ячменных хлопьев
  • 1/2 стакана жареной гречки
  • 1 чашка ростков пшеницы
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1/3 стакана (48 г) семян кунжута
  • 1/2 стакана миндаля
  • 250г сухофруктов
  • 250г изюма
  • 1/2 стакана (32г) семян тыквы
  • 1/2 стакана (72 г) семян подсолнечника

Шаги

  1. 1 Выберите рецепт мюслей, который вы хотите приготовить. Вы можете отдать предпочтение традиционным рецептам мюслей, или же вы можете отойти от общих правил, и приготовить мюсли, следуя своим вкусовым предпочтениям. В данной статье представлено несколько вариантов, но вы можете поэкспериментировать и найти свой собственный идеальный рецепт. #*Обычные мюсли
  2. Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер
  3. Мюсли в швейцарском стиле
  4. Поджаренные мюсли
  5. Ароматные мюсли
  6. Мюсли с добавками (например, кишмиш - орехи или изюм - орехи, тропические мюсли, мюсли с курагой, шоколадные мюсли и т.д.)

Метод 1 из 5: Основа

  1. 1 Купите необходимые ингредиенты. Выбирайте продукты самого лучшего качества. Отдавайте предпочтение магазинам здорового питания или рынку, поскольку в этих местах можно найти свежие продукты хорошего качества. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, которые покупаете, вы можете поинтересоваться об их происхождении у продавца.
  2. Если возможно, покупайте органические продукты. Вы можете использовать овсяные (традиционный рецепт), ржаные, ячменные, рисовые, и пшеничные хлопья.
  3. Отдавайте предпочтение органическим сухофруктам. Выбирая такие сухофрукты, вы заботитесь о своем здоровье. В таких сухофруктах не содержится сера, что очень важно для людей, которые имеют аллергическую реакцию на серу. Это очень важно для астматиков.
  4. Покупайте органические орехи и семена, если это возможно. Отдавайте предпочтение орехам и семенам в скорлупе, так как это гарантирует свежесть орехов. Обратите внимание, что арахис и кешью - это не орехи, но вы можете использовать их при приготовлении мюслей, если это соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
  5. Что касается молока и йогурта, выбирайте органические варианты. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете использовать альтернативу молоку, например соевое, овсяное, ореховое молоко и йогурт.
  6. Не покупайте слишком много. Лучше всего купить достаточное количество ингредиентов, чтобы приготовить достаточное количество мюслей. Вы можете приготовить мюсли на короткий период времени, а затем, когда вы съедите их, приобрести ингредиенты снова. Это будет гарантировать их свежесть.
  7. 2 Подготовьте емкость для хранения. Мюсли необходимо хранить в герметичном контейнере, благодаря чему они всегда будут оставаться свежими. Найдите подходящую герметичную емкость (например, пластмассовый контейнер с крышкой, большую закрывающуюся сумку - морозильник, или чистую стеклянную банку с закрывающейся крышкой, и т.д.). Храните мюсли в прохладном, темном месте.
  8. 3 Смешайте все ингредиенты. Легче всего смешать ингредиенты в большой миске, а затем пересыпать их в контейнер. Однако ваш контейнер должен быть достаточно большим. Если вы готовите мюсли, не следуя рекомендуемым пропорциям в рецепте, убедитесь, чтобы основной частью мюслей были зерновые хлопья. Остальные ингредиенты необходимо добавлять, следуя своим вкусовым предпочтениям. Не забывайте, что сухофрукты, как правило, очень калорийные и содержат фруктозу, поэтому сведите их потребление до минимума. Вы можете следовать пропорциям, рекомендуемым в этой статье.
  9. Порежьте крупные сухофрукты, такие как курагу или яблоки, на мелкие кусочки. Мелкие сухофрукты, такие как изюм и вишню, можно не резать, а использовать целиком. Сухофрукты, как правило, достаточно дорогие, поэтому используйте их совсем немного.
  10. 4 Хорошо перемешайте. Не заполняйте емкость для хранения мюслей до краев. Благодаря этому, вы сможете хорошо перемешать все ингредиенты. Закройте емкость крышкой, и медленно переверните контейнер несколько раз. Когда вы увидите, что все ингредиенты равномерно перемешались, вы можете закончить этот процесс.
  11. 5 Получайте удовольствие, употребляя мюсли собственного приготовления. Вы можете добавить молоко или йогурт, а также использовать свежие фрукты (приготовьте их отдельно). В рецептах изложенных ниже, вы сможете найти дополнительные идеи, как приготовить мюсли с йогуртом и фруктами.

Метод 2 из 5: Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер

Первоначально это было "яблочное блюдо", а не сухой завтрак. Даже сегодня вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом, употребляя его в качестве десерта или как полноценный завтрак.

  1. 1 Налейте воду в миску. Добавьте овсяные зерна. Замочите их на ночь.
  2. 2 Смешайте йогурт с лимонным соком. Добавьте эту смесь к овсу. Добавьте мед.
  3. 3 Положите неочищенные яблоки прямо в мюсли. Хорошо перемешайте.
  4. 4 Посыпьте сверху орехами. Мюсли готовы к подаче.
Варианты, в чем можно замочить зерно
  1. 1 Вы можете замачивать зерна не только в воде. В предложенном варианте, мюсли замачивают на ночь. Благодаря молочной кислоте, зерно становится мягче, это положительно влияет на пищеварение и происходит максимальное усвоение питательных веществ организмом. [7]
  2. Замочите мюсли на ночь. Смешайте в миске 1 стакан воды, йогурт и яблоко. Накройте миску тарелкой и поставьте в холодильник.

Метод 3 из 5: Обычные мюсли

  1. 1 В большой миске смешайте все ингредиенты. Мюсли готовы к употреблению. Добавьте фрукты и йогурт.

  2. 2 Добавьте в мюсли разнообразные ингредиенты. Вы можете использовать семена и орехи. Добавьте 1/ 2 стакана хлопьев кокосового ореха, или льняного семени. Если вы любите ванильный сахар, положите стручок ванили в емкость, где вы храните мюсли. Это улучшит вкус мюслей.

Метод 4 из 5: Мюсли в швейцарском стиле

  1. 1 В небольшой миске смешайте овсяные и ячменные хлопья с молоком. Охладите.
  2. 2 Достаньте мюсли из холодильника во время завтрака и смешайте с остальными ингредиентами. Мюсли готовы к подаче.

Метод 5 из 5: Поджаренные мюсли

  1. 1Разогрейте духовку до температуры 180 ° C.
  2. 2Накройте противень или форму для выпечки пергаментной бумагой.
  3. 3 Распределите овсяные зерна равномерно на противне. Поместите их в духовку и выпекайте около 15 минут, или до золотистого цвета. Внимательно следите, чтобы зерна не подгорели.
  4. 4 Возьмите сухую сковороду и поджарьте кокос, семена кунжута и миндаля. Следите за тем, чтобы эти ингредиенты не подгорели. Снимите с огня и дайте им остыть.
  5. 5 После охлаждения перемешайте все ингредиенты и пересыпьте в герметичный контейнер. Вы можете хранить мюсли в течение двух недель со дня приготовления, при условии, что контейнер герметичен и плотно закрыт.

Советы

  • Если вы любите разнообразие, используйте меньшие контейнеры и готовьте разные виды мюслей, например, шоколадные мюсли, с ягодами и т.д.
  • Вы можете приготовить мюсли, основой которых, могут быть орехи и овсяные зерна. Вы можете посыпать свежими и сушеными фруктами сверху, когда положите мюсли в тарелку. Вы можете использовать приготовленное блюдо в течение нескольких дней.
  • Овсяные хлопья можно использовать отдельно или в смеси с другими зерновыми хлопьями. Приобретайте зерновые хлопья в магазине здорового питания.
  • Если овсяные зерна твердые, оставьте их на некоторое время в молоке, йогурте, или в смеси, рецепт которой, указан в этой статье.
  • Попробуйте разные виды йогурта, пока вы не найдете тот, который будет отвечать вкусовым предпочтениям. Вкус йогурта может быть кислым или нейтральным. Вы можете смешать йогурт с молоком, если вкус слишком насыщенный.
  • Вы можете использовать мюсли в приготовлении десертов, таких как кексы, печенье, пирожные.
  • Йогурт очень хорошо сочетается с мюслями, если вы не используете при приготовлении загустители (желатин, пектин или крахмал).

Предупреждения

  • Храните мюсли в сухом прохладном месте.
  • Не добавляйте липкие влажные продукты или свежие фрукты в зерновую смесь. Как правило, они содержат много воды, и хлопья могут слипнуться. Вместо этого, добавьте их в тарелку, когда вы подаете мюсли.

Что вам понадобится

  • Миска
  • Приборы для смешивания
  • Герметичный контейнер
  • Разделочная доска и нож для нарезки свежих фруктов, сухофруктов, орехов и т.д.
  • Противень для поджаривания мюслей
  • Бумага для выпечки (пергамент)
  • Сковорода

ves-mir.3dn.ru