Карамбола — что за фрукт и как его есть? Карамболь фрукт также называют


что за фрукт и как его есть?

Содержание материала:

Сейчас не только путешествуя по дальним странам, но и в соседнем супермаркете рядом с яблоками и апельсинами можно встретить довольно экзотические фрукты. Только многим часто бывает сложно решиться на их приобретение: вдруг покупка окажется неудачной и вкус заморского яства разочарует? Чтобы таких сомнений не возникало, нужно постараться заочно познакомиться с фруктом и узнать о нем больше информации. Первой в списке вкусной экзотики вполне может стать карамбола – фрукт не только заморский, но и очень красивый.

Карамбола — что за фрукт, описание?

Звездное яблоко, старфрут, карамболь и пятый угол – все это распространенные названия экзотического фрукта карамбола (averrhoa carambola).

Само вечнозеленое растение относится к семейству кисличных и его родиной принято считать Молуккские острова. Дерево растет медленно и может достигать от 3-5 метров в высоту. Интересно, что его зеленые листочки, покрытые снизу белым пушком, очень светочувствительны и поэтому собираются на ночь.

Но больший гастрономический интерес представляют плоды карамболы, похожие на продолговатые ребристые дирижабли. Их мякоть не только очень вкусная, но и сочная. Это делает карамболу прекрасным средством утоления жажды.

В настоящее время фрукт в дикорастущем виде и в окультуренной форме произрастает Таиланде, Индии, Гане, США (штат Флорида), Малайзии, Индонезии, Израиле, Гавайских островах.

Как его есть?

Плод карамболы полностью съедобен в сыром виде. Перед подачей к столу фрукт нужно старательно вымыть в теплой воде, чтобы смыть пыль, скопившуюся между ребрами плода, и химические вещества, которые помогают лучше сохранить старфрут во время транспортировки. После этого остается только нарезать его на ломтики-звездочки.

При желании можно потратить немного больше времени, чтобы удалить мягкие косточки и тонким слоем срезать желтую кожуру и темные прожилки. Яркие звездочки смогут украсить собой любой самый простой десерт: мороженое, выпечку, коктейли.

Существует еще несколько вариантов того, как есть карамболу:
  1. Из нее можно приготовить цукаты, так же как и из арбузных корок.
  2. Ломтики-звездочки можно добавить в варенье или повидло. Это придаст заготовке не только дополнительный вкусовой оттенок, но и сделает готовый продукт привлекательнее.
  3. С карамболой можно приготовить вкусный фруктовый салат. Например, смешав в равных количествах яблоки, груши, бананы, киви, карамболу и зерна граната. Сверху полить фруктовую смесь ликером «Бейлис» или заправить сладким йогуртом.
  4. Сок этого экзотического фрукта можно превратить во вкусный сорбет. На Гавайях для этого смешивают сок лимона, карамболы и желатин.
  5. Недозрелый фрукт можно использовать в приготовлении рагу. Его нужно просто нарезать поперек ломтиками толщиной около одного сантиметра и добавить к остальным ингредиентам (овощам и мясу).

Какой вкус имеет карамбола?

Рассказ о том, что за фрукт карамбола, будет не полным, если не рассказать о его вкусе. Хоть и трудно будет точно описать его, поскольку он не похож ни на что другое, и каждый, попробовав его, впервые проведет свои аналогии.

Для одних упругая, как у нектарина мякоть карамболы по вкусу напоминает зеленый крыжовник, яблоко и огурец одновременно. Другим ее вкус – это сочетание сливы, яблока и винограда в одном фрукте. Третьим покажется, что аромат звездного фрукта такой же, как и крыжовника, а вкус – как у сливы.

Стоит отметить, что сочная и немного пряная мякоть долго не темнеет и не окисляется, поэтому красивые звездочки долго останутся красивыми на бокале с коктейлем или во фруктовом салате.

Состав, калорийность и польза фрукта

На 90% плод карамболы состоит из воды, этим объясняется и ее низкая калорийность. Питательная ценность 100 г этого экзотического фрукта колеблется в пределах 31-35 килокалории. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1/0/7.

В значительном количестве в состав карамболы входят такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, железо, натрий и калий. Съев один спелый экзотический плод можно получить витаминный заряд из тиамина (витамина B1), рибофлавина (витамина B2), пантотеновой кислоты (витамина B5), бета-каротина (витамина A) и аскорбиновой кислоты (витамина C).

Таким богатым составом объясняются следующие полезные свойства растения:
  1. Плоды карамболы способны улучшить защитные функции организма и повысить иммунитет, снизить артериальное давление, избавить от головной боли, лихорадки и кишечных коликов.
  2. Листья и корни растения также используются при лечении экземы, ветряной оспы, стригущем лишае. Растертые с сахаром корни применяют при отравлениях.
  3. Индейцами карамбола применялась для нормализации уровня желчи, облегчения похмелья и диарее.

В местности, где карамбола распространена так же, как у нас яблоки (например, Шри-Ланке), она активно используется в домашнем хозяйстве. С помощью ее сока удаляют пятна с одежды, полируют латунные и медные краны.

Как правильно выбрать карамболу?

Чтобы не разочароваться в экзотическом фрукте, его нужно уметь правильно выбирать. Достаточно сложно сделать это, не имея полного представления о том, каким должен быть спелый плод. Ситуация часто осложняется тем, что такой заморский товар отправляется к нам в недозрелом виде для удачной транспортировки и сохранения товарного вида.

Результатом ошибок в выборе карамболы может стать покупка зеленого и сочного, но очень кислого фрукта, если плод не дозрел, или абсолютно безвкусного с трудно пережевываемыми прожилками – в случае длительного хранения или перезрелости.

Существует ряд факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе любого фрукта: плоды должны быть без каких-либо повреждений, окрас может быть неоднородным, но без темных пятен.

Поскольку существует две разновидности карамболы (кисло-сладкая и сладкая), отличающиеся внешним видом, то любителям сладкой экзотики нужно обратить свое внимание на желтые или желто-зеленые плоды с мясистыми ребрами, по которым идет коричневая полоса. Если нужна кисло-сладкая карамбола, то ребра у нее должны быть узкие с четкими гранями.

При определении зрелости размер плодов не имеет никакого значения. В зависимости от сорта карамбола может иметь форму крупного киви или апельсина. Но независимо от габаритов спелый фрукт напоминает нежный аромат жасмина.

Еще один момент, на который нужно обратить внимание при выборе – упругость плода. При надавливании не должно оставаться вмятин.

Противопоказания

Карамбола, при всей своей полезности, имеет все же некоторые противопоказания к ее употреблению:
  1. Следует исключить из своего рациона звездный фрукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (таким, как язва двенадцатиперстной кишки или желудка, энтероколит, гастрит) особенно в периоды обострений. Это обусловлено большим содержанием в плодах щавелевой кислоты.
  2. Поедание большого количества кислых плодов карамболы может внести существенные изменения в солевой обмен и стать причиной почечной недостаточности.
  3. Не стоит забывать и о таком моменте, как индивидуальная непереносимость продукта. Поскольку карамбола – фрукт диковинный в наших широтах, то возможно проявление аллергических реакций, связанных с его употреблением в пищу.

attuale.ru

описание дерева, какой вкус у спелого фрукта, как правильно выбирать карамболу

Многие люди никогда не слышали о карамболе, поэтому ничего не знают об этом продукте. Он растёт в Индии, Индонезии, некоторых регионах Азии. В Россию этот фрукт привозят редко. Во время путешествия стоит попробовать карамболу, потому что она имеет приятный вкус, содержит в своём составе полезные компоненты.

Описание карамболы

Дерево Carambola остаётся зелёным независимо от времени года. Его относят к семейству Кисличных. Плоды привлекают внимание своей необычной формой. Фрукт карамболь также называют звездчатым плодом. Если разрезать плод поперёк, то получается пятиконечная звезда. Многие люди любят этот фрукт за его приятный вкус.

В зависимости от сорта, карамбола имеет кисло-сладкий или сладкий вкус. Плод часто сравнивают с апельсином, яблоком или огурцом. Есть сорта, которые по своему вкусу напоминают сливу, крыжовник или виноград. Когда плоды созревают, они становятся сочными. В Индии и Индонезии карамболу часто используют для украшения десертов, блюд и коктейлей. Плоды и листья сейчас активно используются в восточной нетрадиционной медицине. Местные жители делают средства для профилактики и лечения многих болезней.

Листья могут иметь длину до 50 см. В период цветения появляются цветки розового или фиолетового оттенка.

Крона дерева густая, а высота ствола может достигать 5−6 метров в высоту. Оно растёт во влажных регионах и местах, но некоторые люди выращивают дерево в домашних условиях.

Также рекомендуем прочитать:

Состав и полезные свойства

Многие люди во время путешествия покупают карамболу, потому что это низкокалорийный продукт. Диетологи определили, что в 100 граммах содержится не более 34 ккал. Плоды содержат в своём составе повышенное количество фосфора, магния, железа, калия.

А также фрукт богат витамином С. Карамболу можно встретить в магазинах России и использовать в качестве профилактики сезонных вирусных болезней. Дополнительные компоненты, которые также известны своей пользой — пантотеновая кислота, бета-каротин, рибофлавин. Не каждый человек знает о свойствах этого плода, поэтому редко обращает на него внимание во время путешествия. Карамбола является отличным источником минералов и витаминов, которые полезны для организма.

В состав входит:

  1. Тиамин или витамин В1. Он помогает поддерживать нормальное функционирование нервной системы. Организм человека не делает запасы тиамина, поэтому в ежедневный рацион нужно включать продукты, богатые ним. Это правило особенно относится к людям, которые злоупотребляют сладкими продуктами, любят вредную пищу, мучное. Карамбола нужна детям и пожилым людям. При недостатке тиамина в организме человек не ощущает бодрость, быстро устаёт, становится нервозным и раздражительным. Витамин В1 способствует улучшению функционирования пищеварительной системы.
  2. Рибофлавин или витамин В2. Он помогает образовывать эритроциты и антитела в организме. Люди, которые любят карамболу и регулярно включают её в собственный рацион, не сталкиваются с проблемами в работе щитовидной железы. Рибофлавин способствует улучшению состояния ногтей, волос и кожи.
  3. Пантотеновая кислота участвует в регуляции обмена углеводов и жиров. Она содержится в карамболе, поэтому при отсутствии дефицита этого вещества, синтезируются важные кислоты, повышается гемоглобин. Надпочечники начинают вырабатывать гормоны в нормальном количестве. Карамбола — это отличное средство для профилактики аллергии, артрита, болезней сердца и колита.

Чтобы обеспечить свой организм полезными веществами, необходимо включать фрукт в рацион. Благодаря своей пользе карамбола помогает поддерживать организм в нормальном состоянии. В Азии этот фрукт используется людьми, которые столкнулись со слабым иммунитетом или авитаминозом.

Плоды рекомендуют к употреблению при таких состояниях:

  • частые приступы головной боли;
  • лихорадочное состояние;
  • запоры;
  • колики в кишечнике.

Фрукт содержит и щавелевую кислоту. Она нужна человеку, у которого диагностировали проблемы в работе почек и пищеварительной системы.

Правила выбора фрукта

Местные жители Азии предпочитают срывать плоды, которые ещё не дозрели. Они имеют кислый привкус, а узкие рёбра обладают чётким разделением. Люди, которые любят сладость, должны выбирать плоды светло-жёлтого оттенка. Боковые рёбра отличаются мясистостью, имеют характерную коричневую полосу.

В спелых плодах жёлтого цвета отсутствует кислинка. Запах фрукта напоминает аромат цветов жасмина. В магазинах России отсутствуют плоды, которые полностью дозрели и набрались сочности на дереве. Их отправляют незрелыми и дозревают во время транспортировки. Спелые плоды быстро портятся, поэтому их невозможно довести в другие страны. Фрукты, которые сорваны не совсем дозревшими, могут сохранить свою свежесть в холодильнике 21 день. Вкус карамболы обязательно понравится детям, которым также необходимы полезные витамины и минералы.

Употребление в пищу

Карамбола часто используется для украшения фруктовых салатов, мороженого и коктейлей. В разных странах фрукт используют в процессе приготовления пищи. Даже обычное блюдо может стать интересным, если добавить карамболу. На Шри-Ланке плод употребляют в чистом виде вместе с кожурой.

Жители Китая добавляют плод в рыбу. На Гавайях можно попробовать уникальный щербет. Для этого смешивают сок лимона и карамболы, дополнительно добавляют желатин. Сок добавляют в коктейли. Карамбола отлично сочетается с манго, ананасами и апельсинами.

Многие повара добавляют к мясным блюдам специальный соус из этого фрукта. Нужно взять измельчённую мякоть плода, сельдерей, хрен, уксус и специи.

Все эти ингредиенты измельчить в блендере и полить им мясо. Спелую карамболу можно использовать для приготовления пудингов, соков, желе.

pion.guru

Ответы@Mail.Ru: Что такое Карамболь?

Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду, за что он получил свое второе название, звездчатый фрукт. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Благодаря красивой форме очень часто используется для украшения десертов, например, павловой или фруктовых салатов, также ее свежий вкус хорошо подходит к несладким блюдам. Аромат наиболее сильный, когда карамболь слегка отварена в сиропе до мягкости. Карамболь — разновидность игры в бильярд, при которой не нужно забивать шары в лузы (чаще всего используются бильярдные столы без луз) . Используется 3 шара — 2 белых и один цветной. 2 белых — битки игроков, чтобы их различить обычно ставят точки или т. п. Смысл игры в определении наилучшего удара при котором биток коснувшись одного из шаров коснулся другого. Существует несколько разновидностей: 1. открытая партия, 2. карамболь от одного борта, 3. карамболь от трех бортов, 4. кадре 47/1, 5. кадре 71/2 Эта одна из старейших французских игр популярна и сегодня. Цель игры: Сделать оговоренное предварительно число карамболей (обычно 25, цена одного карамболя - 1 очко) . Используемые шары: Игра ведется тремя шарами: красный шар, белый шар являющийся битком одного партнера и белый шар - биток другого.

Разновидность бильярда. Если не ошибаюсь, игра идет без луз, смысл в ударении бортов.

КАРАМБОЛЬ - безлузная разновидность игры в бильярд КАРАМБОЛЬ - вид удара в бильярде КАРАМБОЛЬ - м. (фр. carambole) (спорт.) . Удар в бильярдной игре, когда шар, отскочивши от другого, попадает рикошетом в третий. || Самая игра, основанная на таких ударах. Как сыграем: в карамболь или в пирамидку? КАРАМБОЛЬ - м. 1. Рикошетный удар шара, отскочившего от другого шара, по третьему (в биллиардной игре) . // Игра в три шара с применением такого удара. 2. (перен. ) (устар. ) Столкновение, скандал. КАРАМБОЛЬ - танец А фрукт называется - КАРАМБОЛА - экзотический фрукт

Карамболь Хм.. это наверное ИЛЮМИНАТИ!

карамболь это чтото с бильярдом

touch.otvet.mail.ru

полезные свойства и вред, как есть, калорийность и химический состав фрукта

Описание

Карамболь (другие распространенные названия карамбола и звездный фрукт) – название плодов тропического дерева из семейства Кисличных. Родиной карамболя считают Индию и близлежащие страны – Камбоджию и Таиланд. Возделывают карамболь в Индии, Таиланде, Китае, Лаосе, Вьетнаме, Индонезии, Шри-Ланке, Филиппинах, Бразилии, Гане, Гвиане, на юге США, Израиле и во многих других тропических странах. В диком виде карамболь встречается в тропических лесах Индии, Индонезии, Шри-Ланки и других странах Юго-Восточной Азии.

Плод карамболя - продолговатой формы ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду (одно из названий фрукта – звездный фрукт). Длина плодов – 6-15 см, диаметр - 5-8 см. Кожица гладкая, тонкая и блестящая, светло-зеленого, желтого или темно-желтого цвета. Мякоть полупрозрачная, очень сочная и хрустящая, с приятным освежающим кисло-сладким или сладким вкусом, напоминающая сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Чем спелее фрукт, тем более сладкая у него мякоть, а незрелые плоды очень кислые. Внутри плода содержится 8-12 плоских коричневых семян по форме и размерам (длина около 1 см) похожих на семена дыни.

Условия хранения: температура от +5 до +10; влажность 85 - 90%

Состав и калорийность

Плоды карамболя содержат фосфор, кальций, натрий, калий, железо, органические кислоты, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, бета-каротин и провитамин А. В корнях, стеблях и листьях карамболы находится глютаминовая кислота. Лечебные свойства карамболы изучены плохо, но известно, что народная медицина Азии в лечебных целях использует цветки и листья этого растения.

Калорийность этого овоща составляет 40 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства

В Индии используются плоды карамболы как кровоостанавливающее средство при геморрое, а против лихорадки используют сушеные плоды или их сок. Засахаренные консервированные плоды применяют при диарее, для уменьшения уровня желчи и снятия похмельного синдрома.

В Бразилии карамбола является средством, используемым при лечении экземы и как мочегонное. Предупреждают рвоту с помощью отвара листьев и плодов этого растения. Унять головную боль можно, если приложить к вискам листья карамболы. Размельченные побеги и листья эффективны при стригущем лишае и ветряной оспе. Хорошим глистогонным средством являются цветки карамболя. В качестве противоядия при отравлениях применяют корни, растертые с сахаром. Дробленые семена карамболы используют для приготовления отвара, который немного опьяняет, а так же способствует образованию грудного молока. Семена, растертые в порошок, хорошо успокаивают при астме и коликах.

Карамбола способна утолить жажду и понизить артериальное давление. Ее можно использовать как слабительное средство и для повышения защитных функций организма. Магний, содержащийся в карамболе, позволяет выводить из тканей человека избыток жидкости. Карамболу рекомендуют употреблять при авитаминозе. С помощью сока этих плодов можно устранить похмелье. Кром того сок отлично отбеливает зубные протезы. Для этих целей нужно просто поместить протезы в сок на несколько часов. Слишком концентрированный сок рекомендуют на одну четверть разбавить дистиллированной водой. Карамболь эффективен при коликах, лихорадке и головных болях.

Карамболь в кулинарии

Этот красивый яркий желтый фрукт – просто идеальная добавка к фруктовым салатам, а также тонкие дольки карамболя просто идеальны в виде украшения уже готовых блюд и коктейлей. Можно сделать из карамболя цукаты, и использовать такие вкусные ароматные сахарные дольки как конфеты. Также на карамболе можно настоять спирт и сделать напиток по типу лимончелло, с сильным пряным вкусом карамболя. Мякоть карамболя взбивают блендером и используют для приготовления фрешей, особенно вкусно получается свежий сок ананаса, соединенный со льдом и мякотью карамболя. А гурманы могут сделать салаты из курицы и карамболя, ведь экспериментировать в кулинарии всегда интересно и очень вкусно.

Вред и противопоказания

Кислые сорта карамболы содержат большое количество щавелевой кислоты, поэтому такие плоды следует употреблять с осторожностью при энтероколите, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Чрезмерное употребление кислых сортов может спровоцировать развитие почечной патологии и нарушение солевого обмена.

В больших количествах употребление этих фруктов может спровоцировать развитие почечной патологии или привести к нарушению солевого обмена в организме.

Как правильно выбрать карамболу

Азиаты больше всего ценят не совсем зрелые кислые плоды, узкие рёбра которых чётко разделены. А вот любителям сладких плодов нужно искать светло-жёлтую или желто-зелёную карамболу, имеющую мясистые боковые рёбра и тёмно-коричневую полоску на них. В таких плодах есть совсем маленькая кислинка, а по запаху они немного напоминают цветки жасмина. Описать вкус карамболы практически невозможно, кто-то сравнивает её с огурцом и крыжовником, кто-то с виноградом и сливой, а некоторые явно чувствуют вкус апельсина и яблока. Конечно, лучше всего попробовать этот удивительный фрукт и найти в его вкусе что-то своё. К сожалению, в российских магазинах нельзя найти старфрут, созревший до конца на дереве. Как и многие другие фрукты, его срывают и отправляют к нам ещё незрелым, а дозревает он уже в дороге. Но иначе карамболу просто не довезти. Зато храниться в холодильнике она может до 3 недель.

Как есть карамболу

Карамболу, как и другие фрукты можно есть в свежем виде, причем она съедобна и с кожурой, и без. Из сочных плодов можно делать свежее выжатый сок, а для придания новизны ее можно смещать с другими фруктами, что ничуть не испортит собственного вкуса.

Очередным применением на кухне является ее декоративная функция. Звездочки из карамболы могут стать украшением мороженого, коктейлей, салатов и даже горячих блюд.

Как едят карамболу жители других стран? Гавайцы, например, смешивают соки лимона и карамболы, добавляют желатина и наслаждаются вкуснейшим щербетом. Китайцы используют, как дополнение к разнообразным рыбным блюдам.

Любители необычных сочетаний крошат карамболу и смешивают ее с сельдереем, хреном, специями и небольшим количеством уксуса. Просто идеальный соус для говяжьего окорока. Не менее вкусным мясо получится, если тушить его только с карамболой.

Невероятно вкусными получаются тушеные овощи, если их готовить с карамболой. Они могут стать полноценным гарниром для мясного блюда. Карамбола выступает и как самостоятельная единица. Часто ее маринуют и солят, как и множество овощей.И, наконец, десерты. Тут уж экзотический фрукт входит полностью в свою стезю. Существует уйма вариаций рецептов: фруктовые пюре и пудинги, фреши и соки, молочные коктейли, желе, торты, мороженое с джемами из карамболы.

novoston.com

карамболь-фрукт или овощ и как определить его спелость?

Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду, за что он получил свое второе название, звездчатый фрукт. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Благодаря красивой форме очень часто используется для украшения десертов, например, павловой или фруктовых салатов, также ее свежий вкус хорошо подходит к несладким блюдам. Аромат наиболее сильный, когда карамболь слегка отварена в сиропе до мягкости. Подготовка: фрукты являются спелыми, когда кожура желтая, а ребра - коричневые. Их не нужно очищать, просто срежьте ребра, как снимаете струну у стручка фасоли, а потом порежьте фрукт на кусочки-звездочки. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/f23be073675c9457d95d3fa60354497e_i-462.jpg" >

Это фрукт, но он безвкусный, как вода, и он используется лишь для украшения.

Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду, за что он получил свое второе название, звездчатый фрукт. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Благодаря красивой форме очень часто используется для украшения десертов, например, павловой или фруктовых салатов, также ее свежий вкус хорошо подходит к несладким блюдам. Аромат наиболее сильный, когда карамболь слегка отварена в сиропе до мягкости. Подготовка: фрукты являются спелыми, когда кожура желтая, а ребра - коричневые. Их не нужно очищать, просто срежьте ребра, как снимаете струну у стручка фасоли, а потом порежьте фрукт на кусочки-звездочки.

touch.otvet.mail.ru