Разрешенные фрукты при сахарном диабете. Фрукты разрешенные при сахарном диабете


Фрукты, разрешенные при сахарном диабете

Что важно знать диабетикам о потреблении фруктов?

Люди, страдающие сахарным диабетом, находятся в крайне сложной ситуации. Они не могут позволить себе подавляющее большинство продуктов питания, которые обычные люди могут употреблять свободно.

Диабетики должны постоянно следить за потреблением углеводов, особенно простых, быстродействующих, таких как сахар, находящийся в обработанных пищевых продуктах, сладких напитках, столовом сахаре и даже фруктах. Тем не менее фруктовые плоды должны присутствовать в рационе диабетика, потому что они крайне полезны для организма.

Фрукты содержат клетчатку, витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические элементы, которые играют важную роль для здоровья человека. Природная фруктоза в рационе может улучшить контроль уровня сахара в крови, по мнению специалистов из Американской Диабетической Ассоциации.

Не переусердствуйте с фруктами

Как бы полезны не были фрукты, следить за количеством их потребления важно, особенно у людей с диабетом. По мнению экспертов, должно потребляться столько фруктов за раз, которое не превышает в пересчете 15 граммов углеводов. Это соответствует примерно одному небольшому яблоку или апельсину, половине банана или половине стакана ягод без добавления сахара.

Сухофрукты являются концентрированным источником сахара, поэтому их количество должно быть еще меньше. К примеру, две столовые ложки изюма содержат необходимые 15 г углеводов. Который, кстати, содержит быстроусвояемые углеводы, запрещенные диабетикам. Подробную таблицу хлебных единиц, включающую и фрукты смотрите здесь.

Некоторые виды фруктов имеют низкий гликемический индекс. Это значит, что уровень сахара в крови увеличивается медленно после их употребления. Такими фруктами являются грейпфруты, апельсины, лимоны, которые содержат большое количество витамина С и клетчатки. Клубника, черника и другие ягоды содержат не так много клетчатки, зато богаты антиоксидантами и имеют целый букет витаминов.

Фруктовый сок при диабете

Я слышу довольно часто, что фруктовый сок является подходящим элементом питания, но только в том случае если в нем нет сахара. Но это далеко не так. Сок имеет такой же гликемический индекс, что и чистый сахар рафинад. То есть, сок моментально повышает уровень сахара в крови!

Диабетикам желательно употреблять свежевыжатый фруктовый сок только для купирования гипокликемии или же в очень редких случаях, когда просто невмоготу хочется попить сока. Он является концентрированным источником углеводов и калорий, поэтому будьте осторожны в его потреблении. Маленький стакан фруктового сока обладает необходимыми 15 г углеводов.

То, что можно одному человеку, страдающего диабету, может не подойти другому

Диабет имеет высокую степень индивидуальности. Не существует универсальной диеты для всех людей, страдающих данным заболеванием. Выбор фруктов и потребление сахара зависит от многих факторов, в том числе индивидуальных особенностей. Поэтому каждый человек должен подобрать для себя оптимальное количество сахаросодержащих продуктов, которое не нанесет вреда здоровью.

 

prodiabetica.ru

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете, а какие нельзя?

Сахарный диабет является тяжелым заболеванием, провоцирующим при несоблюдении рекомендаций врача развитие всевозможных осложнений в разных системах организма.

Особой темой для диабетиков является их питание, в частности касающееся сладостей. И если с конфетами, тортами и печеньями все ясно, то как быть с фруктами? Ведь они содержат множество полезных витаминов, клетчатку. Неужели нужно от всего этого отказаться? Давайте разберемся.

Фрукты для диабетиков – можно или нет?

По этой причине приходится постоянно вести контроль за типом, качеством и количеством съедаемых продуктов, часть из которых строго запрещена, а некоторые разрешены в малых количествах. Еще не так давно медики полагали, что фрукты противопоказаны диабетикам, однако теперь этот миф развеян – не все они являются опасными.

Превышение рекомендованного количества может привести к резкому подъему уровня глюкозы, что отразится на самочувствии больного или даже спровоцирует осложнения.

Показатель индекса необходимо знать для того, чтобы определить, насколько быстро организм переработает фрукты в глюкозу, и возможен ли при этом всплеск показателя.

Наиболее подходящими для диабетиков являются плоды с ГИ менее 50, они же будут идеальными в рационе худеющих пациентов. Также допустимым значением считаются продукты с ГИ до 65, которые считается средним, переходным показателем.

Вернуться к содержанию

Рекомендуемые фрукты при диабете

Польза фруктов неоспорима – витамины, клетчатка, микроэлементы – все это помогает работе внутренних органов, процессам углеводного обмена, усвоения веществ, нормализации иммунитета. И даже, как бы парадоксально ни звучало, нормализации сахара в крови (естественно, если употреблять в разумных пределах).

Пектин же нормализует обмен веществ, который у диабетиков сильно страдает от болезни, а также избавляет организм от токсинов (ведь сахар буквально отравляет организм больного, а значит, происходит и образование побочных веществ).

А теперь давайте рассмотрим наиболее подходящие фрукты для больных диабетом.

Наименование фрукта ГИ (индекс гликемии)на 100 грамм. ХЕ (хлебные единицы)1 ХЕ/грамм
Абрикос 20 1/110
Лимон 20 1/270
Слива 22 1/90
Грейпфрут 22 1/170
Алыча 25 1/140
Яблоко 30 1/90
Зеленый (незрелый) банан 30 1/70
Груша 33 1/90
Гранат 35 1/170
Нектарин 35 1/120

В этой таблице приведены ТОП-10 фруктов, которые можно и нужно в определенных количествах есть при диабете. Вы видите, что все они обладают небольшим индексом гликемии, а также имеют малый удельный вес хлебных единиц на определенное количество продукта.

Запрещенные фрукты при диабете

Продукты с высоким индексом гликемии провоцируют скачки глюкозы, а это сказывается на самочувствии пациентов, а также могут развиться значительные нарушения и осложнения. Избежать всего этого, оттянуть на длительное время возможно правильно питаясь, исключив из своей диеты неполезные фрукты. А какие они – опасные плоды? Рассмотрим вкратце наиболее «плохие» для диабетиков.

Наименование фрукта ГИ (индекс гликемии)на 100 грамм. ХЕ (хлебные единицы)1 ХЕ/грамм
Финики 103 1/15
Арбуз 70 1/270
Ананас 68 1/140
Апельсин 65 1/130
Дыня 65 1/100
Изюм 65 1/15
Банан спелый 60 1/70
Хурма 58 1/70
Манго 55 1/11
Виноград 55 1/70

Как видите, все эти фрукты и сухофрукты обладают не только высоким уровнем гликемического индекса, но и многие из них содержат большое количество хлебных единиц на малый вес продукта. Поэтому их употребление в рационе больного диабетом не только не целесообразно, но и опасно, а также чревато плохим самочувствием и повышенным риском образования опасных состояний.

Вернуться к содержанию

Выбираем фрукты для диабетика

  1. Прежде всего, размер порции – даже если продукт обладает низким гликемическим индексом и малой хлебной единицей, не нужно жадничать. Выбирайте плоды небольшого размера и съедайте за раз не более 150 грамм (порция, которая умещается в вашей ладони).
  2. Какие фрукты подобрать для рациона? Конечно же, свежие и есть их обязательно с кожурой, если это возможно (яблоки, груши, нектарины и т.д.), чтобы обогатить организм клетчаткой максимально.
  3. Сушеные фрукты употреблять не рекомендовано, особенно пациентам, имеющим заболевание первого типа. Однако диабетики со второй категорией болезни все же могут позволить себе некоторые сухофрукты, которые при просушивании ненамного повышают свой ГИ. Среди них:
      • Яблоки;
      • Чернослив;
      • Курага;
      • Груша.

    А вот инжир, финики и изюм строго противопоказаны всем категориям заболевших, их ГИ после обработки «взлетает» очень сильно. Также строго запрещены к употреблению проваренные в сиропе фрукты и свежевыжатые соки из них.

  4. Что касается сорта, то не играет особой роли, выберете вы сладкие или фрукты с кислинкой, поскольку их значение гликемии примерно одинаково. При покупке плодов учитывайте только то, насколько они полезны для вас и разрешены ли в питании.

Одним словом, диабет – это не повод ставить на себе крест и отказывать во вкусных продуктах. Достаточно лишь учитывать все факторы в питании, следить за своим здоровьем и вовремя проводить терапию – все это позволит вам наслаждаться жизнью долгие годы. Употребляйте только полезные фрукты и берегите себя.

Вернуться к содержанию

Какие фрукты и ягоды можно кушать при диабете 2 типа?

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Диетотерапия является одной из основных составляющих в жизни диабетиков. Поэтому вопрос о том, какие фрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя, является вполне ожидаемым.

Еще недавно медицина была уверена, что сладкие плоды вредны для людей с гипергликемией, поскольку содержат множество легкоусвояемых углеводов. Но современные исследования показали, что некоторые фрукты и ягоды, наоборот, помогают стабилизировать величину глюкозы при сахарном диабете.

Давайте вместе разберемся, какие фрукты разрешены, а какие запрещены при «сладком недуге».

Что такое гликемический индекс?

Диабетикам необходимо строго соблюдать диетическое питание. Если при сахарном диабете 1 типа у больных вовсе не вырабатывается собственный инсулин, и им приходится делать инъекции, то диабет 2 типа характеризуется частичным производством сахароснижающего гормона.

Употребление сложных углеводов и нежирной пищи на ранних стадиях помогает контролировать гликемию без приема каких-либо препаратов. Соблюдение диабетической диеты поможет не заболеть «сладким недугом» людям с ожирением или генетической наследственностью.

Подобрать, какие фрукты можно есть при сахарном диабете, и составить рацион, помогает гликемический индекс (ГИ). Этот показатель характеризует степень воздействия употребляемой пищи на концентрацию сахара в человеческом организме. Чем выше ГИ, тем быстрее усваиваются углеводы, что влечет к быстрому повышению показателя глюкозы.

На изменение ГИ могут влиять такие факторы:

  • способ термообработки;
  • способ приготовления.

Стандартное значение чистого сахара – 100 единиц. Существует таблица, отражающая перечень продуктов, в т. ч. фрукты, с их гликемическим индексом. Зависимо от скорости усвоения углеводных соединений различают продукты:

  1. С низким ГИ (< 30 единиц). Такую пищу кушают без ограничений. Не вызывают гипергликемии крупяные каши, диетическое мясо и определенные овощи.
  2. Со средним ГИ (30-70 единиц). Пациентам приходится учитывать ГИ при определении дозы инъекций инсулина. Список продуктов большой – начиная от гороха, фасоли и заканчивая яйцами и молочными продуктами.
  3. С высоким ГИ (70-90 единиц). Такие продукты нужно избегать при первом и втором типе диабета. К ним относят шоколад, картофель, манку, рис, мед и т.д.

Помимо этого существуют продукты с очень высоким ГИ (90-100 единиц). Прием таких продуктов вовсе противопоказан при сахарном диабете.

Запрещенные фрукты при диабете

Безусловно, существуют запрещенные фрукты при сахарном диабете, потребление которых приводит к гипергликемии. Поэтому пациент, который страдает этим заболеванием, должен отказаться от их применения, поскольку в них присутствуют быстроусвояемые углеводы.

Для диабетиков опасно есть даже разрешенные фрукты, сваренные с добавлением сахара (компоты, варенье).

Фрукты можно употреблять исключительно в мороженом либо сыром виде.

Запрещается пить свежевыжатые соки из разрешенных фруктов диабетикам, ведь во фреше больше углеводных соединений, чем в самих плодах.

Итак, нельзя есть при сахарном диабете такие фрукты:

  1. Дыня. Ее ГИ составляет 65 единиц. Хотя в ней присутствуют витамины, кобальт, калий и фолиевая кислота, ее прием необходимо строго ограничивать.
  2. Бананы. Самостоятельно эти фрукты кушать при сахарном диабете не рекомендуется. Нужна консультация специалиста.
  3. Мандарины. Их ГИ слишком высокий, поэтому те, кто едят мандарины в больших количествах, обеспечивают себе рост гликемии.
  4. Виноград. Плод и сок включают в себя множество быстроусвояемых углеводов, что противопоказано при «сладкой болезни».
  5. Черешня. Сладкие плоды рекомендуется вовсе не есть при диабете, а кислые сорта разрешается принимать понемногу.
  6. Арбуз. Его ГИ равен 75 единиц. Несмотря на низкокалорийность продукта, его можно есть при сахарном диабете 2 типа с особой осторожностью.
  7. Сухофрукты. Запрещено употребление сушеных фруктов при сахарном диабете, ведь в них много легкоусвояемых углеводов. Это сушеные бананы, авокадо, инжир, дыня, карамболь.

Также запрещено употребление экзотических фруктов – хурмы и ананасов.

Разрешенные фрукты при диабете

Из-за прогрессирования и возможных последствий сахарный диабет признан серьезной патологией, требующей особого контроля и внимания.

Ягоды и фрукты – это источники микро-, макроэлементов и витаминов, жизненно важных для организма.

Самые полезные фрукты при диабете – это несладкие апельсины, кислые яблоки, грейпфрут и лимон. Какие фрукты разрешены при гипергликемии, можно узнать из таблицы гликемического индекса. Зачастую можно съесть при диабете фрукты, у которых ГИ меньше 50-65 единиц.

Какие ягоды и фрукты для диабетиков оказывают положительный эффект при лечении заболевания? Страдающим «сладким недугом» необходимо есть:

  1. Зеленые яблоки, которые имеют кислый или кисло-сладкий вкус. Полезным будет и яблочное пюре без сахара.
  2. Груши будут не только хорошим перекусом, но и отличным дополнением к гарниру.
  3. Лимон, который добавляют в салаты, чай и рыбу.
  4. Малина – одна из немногих ягод, которые можно есть при «сладком недуге».
  5. Грейпфрут – фрукт, который сохраняет упругость и проходимость сосудов. Он становится особенно полезным при похудении, поскольку сжигает жировые клетки.
  6. Персик – источник витамина А, группы В, натрия, калия, кремния и прочих элементов. Он повышает ослабленный иммунитет больного.
  7. Клюква, земляника и брусника – ягоды, которые становятся полезными при употреблении в разумных количествах под контролем врача.
  8. Вишня богата питательными компонентами, необходимыми для нормального функционирования организма, в ней могут присутствовать вещества-аллергены, поэтому вишня подходит далеко не всем.
  9. Слива – не только сладкий, но и целебный продукт.
  10. Черную смородину съедайте понемногу каждый день, ведь она восполняет в организме запасы витаминов.

Съедая несладкие фрукты можно контролировать величину сахара в диапазоне нормальных значений, но сладкими плодами не рекомендуется увлекаться, дабы не навредить своему здоровью.

Фруктовые соки для диабетиков

Чуть ранее на вопрос о том, можно ли диабетикам пить свежевыжатые соки, был отрицательный ответ, но некоторые соки можно принимать как пациентам первого, так и второго типа заболевания.

Какой напиток наиболее полезен?

Тут главное обращать внимание на разрешенные фрукты при диабете 2 типа.

Самым подходящим вариантом для диабетиков является:

  1. Гранатовый сок при диабете, который способен предупреждать развитие тяжелых последствий, в том числе инсульта и атеросклероза. Рекомендуется добавлять в сок небольшое количество меда. Пациентам с повышенной кислотностью и другими проблемами ЖКТ принимать его не следует. В 100 граммах напитка содержится 64 ккал и 14,5 углеводов, а жиров вообще нет, что можно употреблять во время диетотерапии.
  2. Лимонный сок пьют не спеша, без добавления сахара и воды. Такой напиток полезен при атеросклерозе и при его профилактике. Он улучшает процессы обмена и очищает организм диабетика от токсинов, в т. ч. кетоновых тел. В лимонном соке (100 грамм) присутствует всего 16,5 ккал и 2,8 грамма углеводов.
  3. Березовый сок пьют в охлажденном виде. Один стакан напитка, принимаемый ежедневно, позитивно воздействует на системы внутренних органов диабетиков.

Какие продукты применяются для приготовления соков? Это могут быть зеленые яблоки, черника, клюква и некоторые овощи – капуста, морковь или свекла.

Стоит понимать, что нельзя при диабете пить покупные соки, ведь в них много сахара, красителей и искусственных заменителей вкуса. Важнее отдавать предпочтение съеденной свежей ягоде или фруктам. Таким образом, можно получить больше полезных веществ и сохранить в норме уровень глюкозы.

Благодаря гликемической таблице можно легко разобраться, какие фрукты нельзя есть, а какие можно. При терапии диабета или его профилактике съешьте свежее яблоко, грушу или персик. Они включают в себя много витаминов и не приводят к увеличению глюкозы в организме. Помните, что данная патология стала эпидемией 21 века, поэтому людям, входящим в зону риска, нужно принимать продукты с низким гликемическим индексом и калорийностью. Это два главных показателя, разрешающие прием определенных продуктов при диабете.

Какие фрукты можно диабетику расскажет эксперт в видео в этой статье.

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Какие сладости можно есть при сахарном диабете

Каждый диабетик втайне мечтает узнать о том, что существуют волшебные сладости для диабетиков, которые можно есть в неограниченном количестве и потому он упорно задает поисковикам вопрос о том, какие сладости можно есть при сахарном диабете. Вынуждены разочаровать. Существуют методики, требующие полного отказа от пищи, содержащей углеводы, или другие, которые допускают употребление продуктов с углеводами, но в ограниченном количестве. Волшебных сладостей, не существует.

Сначала позвольте вкратце напомнить, что представляет собой сахарный диабет, и что будет, если диабетик съест сладкое. Практически все кондитерские изделия содержат в большом количестве пищевой сахар, или сахарозу, которая, при расщеплении в организме распадается на фруктозу и глюкозу. Глюкоза перерабатывается только при наличии инсулина, а поскольку инсулин в организме отсутствует, то происходит накопление глюкозы в крови. Вот почему необходимо свести к минимуму употребление сладкого.

Что разрешено и запрещено инсулинозависимым диабетикам

Инсулинозависимый сахарный диабет, или диабет 1-го типа является самым сложным и самым строгим в отношении диеты. Поскольку при этом типе диабета инсулин практически не вырабатывается организмом, то любое употребление углеводов отрицательно сказывается на уровне сахара в крови. Поэтому при диабете 1 типа, особенно при высоком уровне сахара в крови нельзя есть ничего, что в большом количестве содержит углеводы. Под запрет попадают все мучные изделия. Это – макаронные, хлебобулочные, и тем более – кондитерские изделия. Картофель, сладкие фрукты, мед. В ограниченном количестве допускаются свекла, морковь, кабачки и помидоры. Молочные продукты с жирностью, превышающей 4%, крупы и бобовые. И конечно, недопустимо переедание.

Если удается сахар в крови нормализовать, то можно позволить себе некоторые послабления в отношении к вышеупомянутым продуктам.

Также следует ограничивать сладкое при диабете 2-го типа. Организм вырабатывает инсулин, но он быстро разрушается, не успевая переработать всю, поступившую в организм глюкозу.

Из спиртных напитков полностью исключаются ликеры, десертные вина, некоторые коктейли. На остальные напитки существует ограничение:

  • крепкие напитки – не более 50мл в сутки,
  • вина (несладкие) – 100 мл,
  • пива- 250-300.

Употребляя те, или иные углеводосодержащие продукты и сладости при сахарном диабете, больному необходимо постоянно следить за уровнем сахара в крови. Можно, конечно, выпить сладкий чай, с 3-4 ложками сахарного песка или столовой ложкой меда, а потом снижать сахар специальными сахаропонижающими лекарственными средствами, или вкалывать двойную дозу инсулина. Но можно контролировать свое состояние при помощи диеты, прибегая к лекарствам в исключительных случаях. Фармацевтической промышленности выгодно, чтобы больные употребляли как можно больше лекарств.

Любителям лекарственной терапии стоит напомнить о том, что любые лекарственные средства обладают побочными действиями, ухудшающими состояние организма. Давно всем известна прописная истина, что лекарства одно лечат, а другое калечат. Поэтому, лучше все-таки воздержаться от лишних углеводов, которые не дают никакой пользы.

Но полный отказ от сладостей способен повергнуть больного в состояние депрессии, тем более, что сладкое провоцирует выработку гормона счастья – серотонина.

Один из вариантов – добавлять вместо сахара его заменители.

Можно ли есть сладкое при диабете? На этот вопрос ответить должны вы сами. Прислушивайтесь к себе, контролируйте свое состояние после употребления тех или иных продуктов, содержащих углеводы, и вы поймете, что вы можете есть, и в каком количестве, а от чего разумнее будет воздержаться.

Сахарозаменители

В природе существуют сладкие на вкус вещества, способные заменить диабетику сахар. Некоторые вещества синтезируются в промышленных условиях.

Фруктоза

Фруктоза – один из компонентов сахара. Она содержится практически во всех фруктах.

В промышленности фруктоза выделяется из сахарной свеклы и тростника. И, конечно, в чистом виде вполне может употребляться диабетиками вместо сахара, но количество фруктозы в суточном рационе не должно превышать 50 гр.

Ксилит

Ксилит – вещество, созданное природой. Даже человеческий организм в процессе обмена веществ вырабатывает до 15 г ксилита в сутки. Вещество представляет собой многоатомный кристаллический спирт, по вкусу приближенный к сахару. Его называют березовым сахаром, очевидно потому, что именно это вещество придает березовому соку сладость. В пищевой отрасли ксилит зарегистрирован как пищевая добавка E967.

Сорбит

Сорбит тоже является спиртом. В природе находится в высших растениях, например в косточковых плодах, водорослях. В промышленности его синтезируют из глюкозы. Применяется как сахарозаменитель для больных, страдающих сахарным диабетом, ожирением. Из сорбита вырабатывается ацетилсалициловая кислота. Сорбит известен как пищевая добавка Е420.

Ксилит и сорбит добавляются в шоколадные и фруктовые конфеты, мармелады, некоторые кондитерские изделия. Такие сладости разрешено есть диабетикам, но в умеренном объеме.

Глицерризин или сладкий корень солодки голой

Растет в дикой природе солодка голая, растение, обладающее немалыми полезными свойствами. Солодкой это растение названо неслучайно – за сладкий вкус своего корня, содержащего глицерризин, вещество, в 50 раз превосходящее по сладости обычный сахар. Поэтому корень солодки востребован у кондитеров. На упаковках содержание глицерризина в продукте может быть отмечено, как Е958. Запомните эту цифру и не шарахайтесь от продуктов с этой пищевой добавкой, как от чумы. Впрочем, неплохо иметь диабетику в своей аптечке корень солодки.

Если вы знаете, что солодка растет в вашем регионе, вы можете ее подселить на участке, не занятом огородом. Выкопать 1-2 корня в дикой природе осенью и разделив корень на несколько частей, посадить в тенистой части своего садового участка. Правда, солодка боится заморозков, поэтому землю, где она посажена, лучше накрыть пленкой. Другой способ – купить семена солодки и посадить весной семенами.

Если нельзя, но хочется

Варенья, правда, при диабете противопоказаны. Но можно порекомендовать диабетикам варенья, и другие сладости, приготовленные особым способом. Их можно приготовить из клубники, малины, вишни, черешни, абрикос, сливы. На 1 кг сахара берется 4 кг плодов или ягод. Плоды засыпаются сахаром в той посуде, в которой будут вариться и оставляются на 3-4 часа, пока не пустят сок. Как только появился сок, можно посуду с вареньем ставить на средний огонь, Варится такое варенье после закипания 15-20 минут, горячим разливается в стерильные банки и закатывается. Варенье не будет похоже на классическое, густое. Половина, или три четверти банки будет заполнена фруктовым соком, но это пусть вас не смущает. Ведь это – натуральный витаминизированный фруктовый сироп.

В таком варенье концентрация сахара в 4 раза ниже, чем в обычном. В нем сохраняются витамины, его можно разбавлять и делать в зимнее время приятные напитки, употреблять с чаем, добавлять в выпечку.

Торт из песочного печенья

Этот тортик не нужно выпекать. Его можно предложить не только больному, страдающему диабетом, но и приготовить на скорую руку, если пришли гости. Для торта берется

  • 1 стакан молока (желательно с низким содержанием жира)
  • 1 пачка песочного печенья;
  • 150г обезжиренного творога;
  • Любой заменитель сахара
  • Для аромата – немного лимонной цедры.

Творог тщательно протереть через сито. Ввести в него сахарозаменитель, и разделить на 2 части. В одну часть ввести лимонную цедру, а в другую часть – ванилин. На чистом подносе, или форме для выпекания выложить первый слой печенья, предварительно, вымачивая его в молоке. Только не передерживайте, чтобы печенье не развалилось в руках. На печенье выложить тонкий слой творога с цедрой. Затем снова выложить слой вымоченного в молоке печенья, а на него слой творога с ванилином. Так, чередуя слои, выкладывайте все печенье. В завершение обмажьте торт остатками творога и обсыпьте крошкой, которую можно сделать из поломанных печенек. Готовый торт уберите на пару часов в прохладное место, для того, чтобы он настоялся.

Запеченная тыква

Для запекания лучше брать тыкву круглой формы. Сначала срезается шляпка с хвостиком, и тыква очищается от семян. Для начинки потребуются:

  • 50-60 грамм любых очищенных орехов,
  • 2-3 яблока среднего размера и кислых сортов,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1 стакан нежирного творога

Яблоки необходимо очистить от семян и кожуры и натереть на крупной терке. Орехи измельчаются до мелкой крошки. Творог перетирается через сито. Затем в творог добавляются яблоки, орехи, вливается яйцо, все тщательно перемешивается и укладывается в тыкву. Тыква накрывается срезанной шляпкой и отправляется в духовой шкаф, где она запекается в течение 25-30 мин.

Эти три рецепта – лишь микроскопическая часть диеты для диабетика. Но они показывают, что можно диабетикам из сладкого, и насколько разнообразным и питательным может быть стол диабетика.

Комментарий эксперта:

diabet-lechenie.ru

Разрешенные фрукты при сахарном диабете » Diabetis — Сахарный диабет

Сахарный диабет: отбор фруктов

Сахарный диабет: фрукты

  Диабет первого типа или второго типа считается опасным заболеванием, требующим срочного медицинского вмешательства. Помимо медикаментозного лечения врачами пациенту назначается и строгая диета, запрещающая употреблять углеводную продукцию. Именно поэтому большинством больных людей задается очень важный вопрос: «Какие фрукты можно без последствий кушать при сахарном диабете?»

  Сахарный диабет как серьезная разновидность болезни предполагает в себе проведение тщательного контроля питания. Естественно, что многие виды продуктов запрещены, но данный фактор ни в каком роде не распространяется на фрукты, даже несмотря на их чрезмерную сладость и кислость.

  Отбор плодов в качестве продукта для еды проводится, следуя некоторому перечню критериев:

  1. Габариты непосредственного плода;
  2. Индекс гликемического характера употребляемого плода.

  Благодаря гликемическому индексу появляется уникальная возможность определить насколько быстро выбранный фрукт способен попасть в организм и преобразоваться в глюкозу. Задаваясь вопросами: «Какие фрукты можно кушать при сахарном диабете», требуется опираться именно на эти показатели. Для людей, которые активно стремятся похудеть, гликемический индекс не должен превышать пятидесяти пяти. Для диабетиков второго типа допустимыми цифрами являются семьдесят два. Такой уровень называют средним. При заболевании второго типа разрешается употреблять фрукты, обладающие низким индексом. К таковым разновидностям стоит отнести яблоки. Отмечается, что повышенной гликемической степенью обладают продукты, некогда прошедшие множественные виды обработок.

Какие продукты можно считать полезными. Фрукты для диабетиков

  Есть при сахарном диабете необходимо только полезные фрукты. Самыми явными благоприятно воздействующими на организм являются:

  • индийский Джамбул;
  • яблоки;
  • грейпфруты.

  Джамбул – это истинный индийский продукт тропического происхождения. Его необходимо относить к растениям. Рассматриваемый элемент максимально положительно влияет на поджелудочную железу, оказывая при этом эффективное восстанавливающее воздействие и контроль всего уровня сахара. Данный фрукт при заболевании первым типом способен оказывать наиярчайший оздоровительный эффект со стойким уменьшением уровня сахара в крови.

Цитрусовые при сахарном диабете

  На первом месте, конечно же, стоит грейпфрут. Это самое лучшее растение при сахарном диабете. Его можно есть в неограниченном количестве, так как он обладает множеством полезных свойств, не вызывающих каких-либо осложнений. Его гликемический уровень имеет низкие показатели. Кроме того, в грейпфруте множество витаминов, в том числе и витамин С. Стоит отметить и наличие клетчатки. По свойствам в список аналогичных фруктов можно отнести и апельсины, мандарины, лимоны. Однако при диабете второго типа апельсины и мандарины не рекомендованы, так как в них слишком большое количество сладости. При первом типе болезни есть их можно, но с осторожностью.

Полезность кислых и сладких фруктов

  Большинство больных сахарным диабетом не могут определиться с тем, какие лучше есть фрукты: кислые или сладкие. Для того чтобы понять сущность фруктов, нужно рассмотреть их консистенцию подробнее. Яблоки – это продукты, содержащие пониженный гликемический индекс. В таких видах продукции имеются витамины, пектин и прочие компоненты, расщепляющие и очищающие кровь от возможных распадов, а также понижающие уровень инсулина. Важно указать, что в яблоках отрицательная калорийность, то есть это незаменимый ингредиент при желании похудеть.

  Яблоки, вообще, подбираются исключительно исходя из собственных предпочтений. Приобретать можно любые сорта. И это неспроста, так как цветовой оттенок фрукта не влияет на содержание углеводов. Люди, имеющие проблемы с эндокринной системой, а также с желудком и пищеварением могут беспрепятственно потреблять печеные яблоки, наделенные огромным числом микроэлементов и витаминов.

  Киви – это продукт, содержащий в себе самое большое число фолиевой кислоты, способной обновлять ткани человеческого организма. Кроме всего прочего, в рассматриваемом плоде присутствуют полифенолы или проще говоря антиоксиданты. В киви имеются энзимы, обладающие уникальной возможностью расщепления всех ненужных жиров. Гликемический индекс киви считается средним, поэтому потреблять его лучше пациентам со вторым типом сахарного диабета.

Гранат при сахарном диабете

  Говоря о гранате, необходимо отметить его великолепные полезные для здоровья свойства:

  • очищение сосудов от неприятных холестериновых бляшек;
  • обогащение организма разнообразными витаминами и, конечно же, железом;
  • значительное понижение кровяного давления;
  • достаточное улучшение обменов веществ и так далее.

  У граната отмечается низкий гликемический индекс, следовательно, употреблять продукт можно практически каждый день независимо от объемов продукта. Важно отметить, что рассматриваемый фрукт может подаваться в виде капелек в любой другой напиток или водичку. Такой сок понижает уровень жажды, избавляя полость рта от постоянной сухости.

  При сахарном диабете можно есть сухофрукты. Однако именно к данной разновидности продукции необходимо отнестись максимально внимательно. Во-первых, данная пища изготавливается различными способами и при разных видах обработки. Во-вторых, многие виды содержат большое количество сахара.

  Фрукты должны быть обязательно просушены. Но сушить также можно не все компоненты. К разрешенным относятся курага, вишня, яблоки, чернослив и груши. В них пониженный гликемический индекс с малым содержанием сахара. Изюм, инжир и финики при любом случае вредны для здоровья при сахарном диабете.

  Сухофрукты можно есть, если они вошли в состав компотов. Причем перед непосредственной сушке их требуется замачивать на три и более дней.

diabetis.ru