Урюк. Что за фрукт урюк


Как выбрать курагу или сушеный урюк

Не все то золото, что блестит

Чтобы правильно выбрать любые сухофрукты, не только урюк, нужно знать, как их сушат. Есть три основных типа сушки сухофруктов: на солнце (возможно, не снимая с веток), в тени, и при помощи термообработки и химикатов.

Яркая золотистая курага, похожая на янтарь, на рынке привлекает покупателей своим видом, она долго хранится, ее не едят вредители. А скрюченная коричневая выглядит некрасиво, хоть разум и подсказывает, что более натурально. Любой сочный яркий фрукт, высыхая, становится темнее, скукоживается. Откуда же берутся яркие сухофрукты?

Все дело в том, что при сушке с термообработкой фрукты окуривают сернистым ангидридом (двуокисью серы, сернистым газом, SO2, все это — добавка Е220). Под действием этого газа погибают все бактерии, продукт становится ядовитым, несъедобным для насекомых-вредителей, а честно говоря — и для человека. Растворяясь в воде, сернистый газ превращается в слабый раствор сернистой кислоты, которая раздражает слизистые оболочки пищеварительной системы человека.

На картинке вы видите три варианта: сушеный урюк с косточкой, курага, сушеная в тени, без вымачивания и химической обработки, курага, окуренная сернистым газом. Когда в следующий раз вы будете выбирать, попробуйте все три вида на вкус.

Урюк с косточкой сушат прямо на дереве, не снимая с веток. Это самый натуральный, экологический вид сушки, в урюке сохраняются все витамины, энзимы (ферменты), микроэлементы. Это живой продукт. На вкус он самый сладкий из трех вариантов, и он самый полезный. Но жесткий.

Чтобы его есть или использовать для приготовления десертов (например, торта «Дружба народов»), его нужно размочить. Кстати, вода от вымачивания урюка — богатейший и очень вкусный концентрированный компот: разбавьте его водой, и пейте, давайте детям, особенно зимой он отлично укрепляет иммунитет. Косточки тоже можно подсушить и расколоть, у них вкусная сердцевина, это интересно детям.

Темная коричневая курага — сушеная в тени. Можно узнать у продавца, каким способом сушился продукт, как правило, они помогают выбрать. У этой кураги свои преимущества — она более мягкая, чем урюк, не нужно вынимать косточки, она так же сохраняет полезные свойства.

Яркая ровная курага, чуть ли не прозрачная, — явный признак обработки химикатами, а иногда и красителями. Термообработка фруктов проходит по разным технологиям: используются газовые или туннельные печи, бензиновые горелки, и проч. После такой обработки фрукты теряют не только аромат и вкус, но и практически всю свою пользу. Кроме химической и термообработки, для пущей привлекательности, сухофрукты натирают жиром ради блеска. Это может быть глицерин или животный жир, о происхождении которого остается только догадываться. Такой сухофрукт скорее доставит проблем вашему желудку, чем принесет что-либо полезное.

jenet.info

Урюк. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

В сочной и вкусной мякоти свежих абрикосов содержится десять с половиной процентов сахаров. Помимо этого, в их состав входит клетчатка, органические кислоты - яблочная, винная, лимонная и салициловая, витамины - каротин, В1, Р, РР и С.

Свежие абрикосы в своем составе содержат приблизительно 305 миллиграмм солей калия. В сушенных плодах - кураге и урюке это количество увеличивается приблизительно в пять-шесть раз. В связи с этим их часто рекомендуют употреблять людям, которые страдают заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. Также абрикосы богаты некоторыми минеральными веществами - магнием, фосфором и калием, которые позитивно воздействуют на работу головного мозга. В абрикосах содержатся соли железа и соединения йода, благодаря чему они очень полезны при заболеваниях щитовидной железы. Пектин, содержащийся в абрикосах, способен эффективно очищать организм от вредного холестерина, а также токсических продуктов обмена.

Свежие абрикосы, а также урюк и курага способны оказывать тонизирующее воздействие на весь организм, а также заряжать его бодростью и энергией.

У жителей Таджикистана абрикосы с глубокой древности считались лекарственным средством - об этом даже упоминалось в «Каноне медицины», написанным лекарем Авиценной. Сушенные плоды - курага и урюк отлично сохраняют в себе все ценные и полезные свойства свежих абрикосов. Помимо полезных белков и углеводов, в них содержатся такие вещества, как глюкоза, фруктоза, сахароза, железо, фосфор, кальций, натрий, калий и натрий.

Настой или отвар, приготовленный из урюка, является отличным лекарственным средством при сахарном диабете, а также заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек.

Блюда с добавлением урюка рекомендуется употреблять людям, которые страдают алиментарными формами малокровия, а также гипертонической болезнью.

vkusnoblog.net

Урюк и курага это разные продукты?

по-моему одно и тоже, только урюк с косточкой...

одинаковые, урюк это свежий фрукт, а курага высушенный урюк.

Это один и тот же фрукт АБРИКОС, только см. выше.

Урюк (тюрк.) , сушёные целые плоды абрикоса с косточками. Производится с предварительным окуриванием плодов серой или без окуривания. Плоды для урюка используются целые, здоровые, без привкуса, от светло-оранжевого до красновато-бурого цвета (окуренные) и от светло-бурого до темно-бурого (неокуренные) . Влажность урюка 16-18%. Содержание сернистого ангидрида (двуокиси серы) в окуренном урюке должно быть не более 0,01%. Выход урюка - 20% от массы свежих плодов. Курага – это сушеный абрикос без косточек. Курага уникальна тем, что сохраняет практически все свойства, вещества и витамины, содержащиеся в абрикосе. Курага продаётся на всех российских рынках. Цена её гораздо ниже чему свежих абрикосов. Она пользуется популярностью и устойчивым спросом. Курага чаще всего употребляется нашими гражданами в естественном виде.

Дело в том, что урюк это спелый фрукт, как абрикос или персик. И действительно, спелые фрукты - они все с косточками. А курага - это сухофрукт. <br>Курагой может быть и урюк, и абрикос, только в засушенном виде. И там нет косточек, так как процесс засушки претерпевает этапы своей технологии, а наличие косточки может помешать и испортить продукт, а также увеличивается время сушки.

Урюк - это сорт абрикосов, довольно мелкие. И без разницы, свежие они или сушеные. Просто в основном этот сорт сушится с косточкой, потому и пошла путаница.)))

И то и другое - сушеные абрикосы. Только урюк - с косточкой, а курага - без.

курага- это южнороссийское название мелкого абрикоса, собсно, у нас это считается сортом, различие между абрикосом и курогой в косточке видна (ну, кроме размера). У кураги косточка горькая, а у абрикоса- нет, съёдобная и вкусная. читайте Даля.

Абсолютно разные, как Вишня и Черешня. Урюк это дерево с плодами сладкими как мёд. плоды похожи на абрикос, только меньше в размере. Если провести сравнение то Урюк это как Вишня, а Абрикос как Черешня. Многие путают и называют Урюк Абрикосом, это тоже самое что назвать Вишню Черешней. Курага это высушенный Абрикос, с косточкой или без косточки. Урюк это Урюк, он всегда Урюк, хоть высушен хоть свежий, хоть с косточкой хоть без.

Курага-это сушеный урюк)

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: что такое урюк помогите

изюм. А чем помочь?

Урюк: Высушенные с косточками плоды абрикоса Урюк (приток Нугуша) — река в Башкортостане Урюк (приток Урмана) — река в Красноярском крае

абрикосы дикие так называют в Узбекистане

Урюком принято называть высушенный плод абрикоса с косточкой. Такой сухофрукт одинаково ценят и в России, и в Средней Азии, и в странах Европы. Но прежде чем этот продукт поступит на прилавки магазинов, ему следует пройти довольно долгий путь от цветка до небольшого плода, который в дальнейшем хорошо высушивается. Ценители урюка утверждают, что хоть и с годами он сильно усыхает, однако своих полезных свойств не теряет. - Читайте подробнее на FB.ru: <a rel="nofollow" href="http://fb.ru/article/141837/uryuk---chto-eto-takoe-svoystva-polza-i-vred" target="_blank">http://fb.ru/article/141837/uryuk---chto-eto-takoe-svoystva-polza-i-vred</a>

высушенный плод абрикоса с косточкой.

Урюк - узбекский человек, по русским меркам, как, скажем, - хохол, жид, чухна, кацап, ватник с блохами и подобно

Урюк (урик) - по-узбекски называется абрикос. Урюк- сушёный абрикос с косточкой

Почему тут все говорят - высушенный абрикос?? Урюк - это фрукт. Плод урюкового дерева. Меньше, чем абрикос. Я уж не знаю, кто что где навыдумывал. Но я выросла в Ташкенте. И у нас урюк - это был просто урюк. Фрукт, растущий на дереве. Как яблоки. А в сушеном виде это называлось курага.

Абрикос, высушенный на солнце, то-есть естественным путем.

Урюком принято называть ВЫСУШЕННЫЙ ПЛОД АБРИКОСА С КОСТОЧКОЙ. Такой сухофрукт одинаково ценят и в России, и в Средней Азии, и в странах Европы. Но прежде чем этот продукт поступит на прилавки магазинов, ему следует пройти довольно долгий путь от цветка до небольшого плода, который в дальнейшем хорошо высушивается. Ценители урюка утверждают, что хоть и с годами он сильно усыхает, однако своих полезных свойств не теряет. Что входит в состав сухофрукта. Ответив на вопрос о том, урюк – что это такое, следует рассказать и о составе данного продукта. Он включает в себя: - белки; - ненасыщенные жирные кислоты; - жиры; - углеводы; - органические кислоты; - пищевые волокна; - воду; - ди- и моносахариды; - крахмал; - золу; - насыщенные жирные кислоты. Свойства продукта. Никто не станет спорить с тем, что урюк, свойства которого будут рассмотрены ниже, является полезным продуктом. Ведь не зря его очень часто используют в народной медицине. Целебными свойствами урюк обязан своему составу. Следует особо отметить, что при употреблении данного продукта в организм человека поступают следующие полезные вещества: витамины PP, A, B1, B2, E и бета-каротин, а также макроэлементы (фосфор, кальций, калий, натрий, магний) и микроэлемент – железо. Урюк: польза и вред продукта. После долгого и внимательного изучения свойств сушеного абрикоса с косточкой специалисты пришли к выводу, что он: крайне необходим при нарушенном кровообращении; укрепляет суставы и костную ткань; полезен при малокровии; быстро спасает от приступов мигрени; способствует улучшению зрения; не вреден для диабетиков; укрепляет организм, повышая иммунитет; защищает от простудных заболеваний. Для всех ли полезен урюк? Выяснив значение слова "урюк" (высушенный плод абрикоса с косточкой) и его полезные свойства, многие могут задаться логичным вопросом о том, всем ли можно употреблять данный продукт без опаски. Отвечая на него, следует отметить, что такой сухофрукт желательно с особой осторожностью есть тем, у кого пониженное артериальное давление. Более того, если употреблять урюк в больших количествах, то у человека может возникнуть диарея. В связи с этим он не рекомендован кормящим женщинам. Хотя некоторые люди применяют слабительное свойство данного продукта в свою пользу и благополучно избавляются от сильных запоров. Помимо всего прочего, из-за повышенной калорийности и огромного количества таких элементов, как углеводы и клетчатка, урюк может быть вреден для людей, которые страдают от ожирения. Стоит также отметить, что во время производства данного продукта его очень часто обрабатывают серой. Этот факт явно не идет на пользу организму. Ведь еще ни один человек не стал чувствовать себя лучше от употребления фруктов или овощей с большим содержанием химикатов. Именно поэтому при покупке урюка следует различать обработанный продукт и натуральный. Так, если вам попался красивый ярко-оранжевый сухофрукт (иногда даже с глянцем), то его лучше не покупать. Ведь полезные сушеные абрикосы без каких-либо канцерогенных веществ должны иметь темно-бурый оттенок. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_6725d8e62d369a3a953631efd52a0b0e.jpg" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/207275759_7953aa58d38ff0d73b9356d8ba9f8006_120x120.jpg" data-big="1">

Йобнутый человек.

Урюк это дерево с плодами сладкими как мёд. плоды похожи на абрикос, только меньше в размере. Если провести сравнение то Урюк это как Вишня, а Абрикос как Черешня. Многие путают и называют Урюк Абрикосом, это тоже самое что назвать Вишню Черешней.

touch.otvet.mail.ru