Гуава, состав и свойства гуавы. Что такое гуава фрукт


Гуава фрукт, где растёт, состав калорийность, полезные свойства

«Яблоко тропиков» гуава.Этот плод мало похож на ярких тропических «собратьев». Гуава фрукт, который многие сравнивают с обычным яблоком. Однако внешняя непритязательность маскирует неповторимый вкус, аромат вкупе с целым арсеналом полезных веществ. Врачи признают: от гуавы польза и вред несопоставимы. Она не опасна даже для маленьких детей или беременных женщин.

Что такое гуава

Гуава – это вечнозеленое растение семейства миртовых.

Как выглядит и где растет гуава

Дерево не особо выделяется на общем фоне тропической плодовой флоры:

  • Высота до четырех метров, бывают экземпляры до десяти метров.
  • Листья гуавы 12-16 см длиной, густо-зеленые, снизу чуть «пушистые», с лица глянцевые.
  • Пупырчатая кожура кажется толстой, но на самом деле тонкая. Бывает плотной горькой либо мягкой сладкой. Ее цвет определяется сортом и тем, где растет дерево, – от нежно-зеленого через желтый до густо-малинового.
  • Плоды гуавы похожи на бугристое яблоко: круглые либо грушевидные. Масса 75-160 граммов, длина и диаметр – 8-15 см.
  • Мякоть спелых плодов рыхлая, мягкая, насыщенная: желтая или как у арбуза – от розового до пурпура или бордо. Нашпигована мелкими косточками – от ста до полтысячи зернышек на плод.
  • Незрелые экземпляры кисловатые, доспевшие сладкие.
  • Аромат насыщенный, но не приторный.
  • Плодоносит несколько раз за год: один главный урожай (до центнера с дерева) плюс два-три дополнительных, более скудных.

Родиной считается Америка: Центральная плюс север Южной. Деревья, усыпанные плодами, обнаружили испанцы во времена Конкисты. Сегодня экзотом покорены тропики и южные окраины субтропиков планеты. Плантации есть в Юго-Восточной Азии, Океании, обеих Америках возле экватора, на севере Африки.

Сезон гуавы в Таиланде

Местное название фрукта – фаранг. Для страны это всесезонный продукт: на его дегустацию можно приезжать в любое время года. Однако тайцы любят недозрелые экземпляры, которыми наводнены местные рынки. В Таиланде используют плод во всех видах для всех блюд. Кушанье номер один – подсоленная или перченая мякоть гуавы.Фаворит среди десертов – очищенные от кожуры, косточек кусочки, приготовленные в сахарном сиропе. Своеобразные цукаты. Туристам предлагают также вяленый или сушеный продукт.

Популярные сорта

Существует более сотни разновидностей дерева. Самые популярные сорта гуавы – гуайява и земляничная.

Земляничная – мелкая (2,7-3,6 см), с алой или желтой кожурой, мякотью того же оттенка, пахнет земляникой.Гуайява крупнее; кожура, мякоть – кремовой или красной гаммы.В Таиланде выращивают «гигантскую гуаву». Плоды этого сорта тянут на полкилограмма.

Фрукт гуава как выбрать и хранить

Фрукт не особо привередлив, его легко выбрать, сохранить.

Как выбрать

Качество, спелость плодов опознают по внешним признакам. Спелые экзоты не бывают зелеными или твердыми. У них желтоватый, розоватый либо красный оттенок плюс легкая мягкость. Перезревшие плоды слишком мягкие, кожура с коричневыми пятнышками. Легко определить кондиции фрукта по запаху. Спелый качественный экземпляр не может источать «аромат» домашних солений, капусты, тем более химии. Если хочется привезти экзотические плоды домой, выбирают недозрелые: их легче перевозить, а через день-другой доспеют.

Как хранить

При комнатной температуре спелые экзоты сохраняются несколько дней, зеленоватые – полмесяца. На холоде срок увеличивается до месяца. Преимущество гуавы – оставаться вкусной, полезной даже после заморозки. При минусовой температуре хранится месяцами.

Как едят фрукт

Лучше наслаждаться плодами в свежем виде, хотя обработанные тоже неплохи. Чистят и кушают гуаву, как яблоко: очищают кожуру (или оставляют), разрезают ножом пополам либо дольками. Едят мякоть фрукта вилкой, насадив на шпажки либо откусывая кусочки. Если плоды переспели, их разрезают пополам. Мякоть вынимают ложечкой.В отношении семян и кожуры есть варианты:

  • Недозрелая кожица горьковата, но целебна. У спелых экземпляров она сладкая тоненькая. Если плоды куплены «на родине», их едят с кожурой. Фрукты из торговых сетей обработаны антибактериальными препаратами, покрыты воском, чтобы подольше держался товарный вид.  У них кожуру обязательно счищают.
  • Семена тоже полезны: в них сосредоточены микроэлементы (особенно йод), эфирные масла. Это отличный «скраб» для желудка. Спелые фрукты едят вместе с ними, но раскусывать косточки не нужно, чтобы не пострадали зубы. Лучше заглатывать целиком.

Свежие экзоты потребляют не только как самостоятельное блюдо. Из них делают салаты, желе, десерты, джемы. Соком сдабривают шербеты, мороженое. Готовят компоты, как из наших яблок. Маринованный фрукт добавляет пикантности мясным, рыбным блюдам.

Гуава на вкус

Самые приятные (и полезные) – слегка мягкие спелые экземпляры. На что похож вкус гуавы, сразу определить сложно. Как и у других экзотических фруктов.Плоды любого сорта – это сладость, разбавленная кислинкой. По вкусу ассоциируются с миксом ананас/ягода – земляника, малина или клубника. Кто-то улавливает нотки лимона. Вещества, сосредоточенные в кожуре, передают мякоти едва уловимый привкус хвои.

Состав гуавы и калорийность

Это настоящая находка для гурманов, лакомок, желающих сохранить фигуру. Годится как перекус, поскольку насыщает организм, подавляя чувство голода.

Калории

У свежей гуавы калорийность символическая – 67-75 ккал на 100 г мякоти. Ее включают в рацион люди, сидящие на диете, или диабетики.Сушеные, вяленые фрукты калорийнее втрое. Для похудения не годятся, но чтобы быстро восстановить силы – идеальны.

Пищевая ценность

100 граммов мякоти содержат (г):

  • белков – 2,62-2,75;
  • жиров – 1,15-1,46;
  • углеводов – 8,97-9,95;
  • золы – 1,40-1,55.

Вода занимает четыре пятых объема, то есть 78-83 грамма.

Состав

Гуава содержит богатый ассортимент витаминов, минералов, других полезных веществ:

  • витамины: А, группы В (2, 5, 6, 9), С (на порядок больше, чем у цитрусов), Е, PP, холин, бета-каротин, К;
  • минералы: железо, цинк, селен натрий, марганец; особо много калия – до 420 мг, меди – 235, фосфора – 42, магния – 24, кальция – 19;
  • плоды, листва, кора богаты пектином, есть эфирные масла, алкалоиды, каротиноиды, жирные кислоты, сапонины, флавоноиды (включая кверцетин), лектины, дубильные вещества.

«Фирменный» аромат фрукта – заслуга карбонильных соединений.

Чем полезна гуава

Гуава – это лакомство и лекарство. Ее лечебный эффект признает официальная медицина, прописывают пациентам целители на Востоке, используют косметологи.

Здоровье

Гуава улучшает работу организма на физическом и эмоциональном плане:

  • Витамин С в больших количествах – мощный иммуностимулятор.
  • Косточки, заглатываемые целиком, устраняют запоры, налаживают пищеварение. Чай из корней растения останавливает диарею.
  • Мякоть без косточек употребляют для лечения дизентерии, отравлений продуктами питания.
  • Соком не дозревших плодов или отваром листьев полощут горло при ангине, других инфекциях ротовой полости; теплое питье дают при кашле, как жаропонижающее.
  • Экзот наделен противовоспалительными свойствами. Его прописывают при воспалении легких.
  • Отлаживается сердечный ритм, нормализуется давление.
  • Плоды в рационе предотвращают онкологию или тормозят ее. Особенно эффективно воздействие на клетки предстательной, молочной желез, ротовой полости.
  • Витамин А замедляет деградацию зрения, предотвращает катаракту, улучшает общее состояние глаз.
  • Большое содержание меди помогает вырабатывать коллаген, нормализует выработку кровяных телец. Регулирует работу щитовидной железы.
  • Уменьшается холестерин, предотвращается образование тромбов, снижается артериальное давление.
  • Фрукты помогают одолеть стресс, пережить трудности, перенапряжение на работе.
  • Измельченные листья этого дерева прикладывают на свежие раны, нарывы, жуют при зубной боли.
В отличие от многих других экзотов, гуава не запрещена при беременности или диабете.

Красота

Тропическое яблоко улучшает состояние кожи, волос, делает их красивыми, здоровыми:

  • Маски из мякоти убирают жирный блеск, сужают поры, освежают лицо.
  • Можно умываться отваром из листьев, кожуры либо мякоти незрелых фруктов.
  • Свежевыжатым соком ополаскивают волосы.

Такой эффект создает обилие вяжущих компонентов в плодах или листьях.Это сильный афродизиак: повышает либидо, увеличивает мужскую силу, активирует страстность.

Гуава полезные свойства

Полезные качества «яблока тропиков» обусловлены составом. Например, ликопена (тормозящего рак) здесь больше, чем у банана или помидора.Плоды богаты витаминами A, B, С, калием – признанными антиоксидантами, детоксикантами.Лечебный эффект фрукта, компонентов дерева оценили даже диетологи-европейцы. Они рекомендуют гуаву для детей, беременных женщин, ослабленных пациентов.Но остальным она тоже не повредит:

  • Создает вяжущий эффект, хороший спазмолитик, бактерицид.
  • Чай из листьев благотворен при сбоях в работе желудка, менструального цикла, головокружении.
  • Витамин B3 увеличивает приток крови к мозгу, стимулирует тягу к знаниям.
  • Витамин B6 подпитывает нервную систему.
  • Повышенная концентрация клетчатки регулирует усвоение сахара организмом. Употребление экзота ставит барьер диабету второго типа.
  • Фрукт полезен при анорексии или природной худобе, поскольку регулирует усвояемость питательных компонентов.
Аромат спелой гуавы заглушает табачный запах, поэтому разрезанные фрукты размещают в прокуренном помещении, чтобы очистить атмосферу. Фрукт кушают просто, чтобы дольше оставаться молодым, сильным оптимистом.

Вред гуавы

Гуава не считается особо коварным экзотом. Большинству европейцев она подходит. Ограничения – как с другими тропическими фруктами:

  • Людей, склонных к аллергии, должен насторожить насыщенный аромат. Половинки или меньше достаточно, чтобы проверить личную совместимость с фруктом.
  • Здоровым людям при первой дегустации тоже не стоит усердствовать: неизвестно, как отреагирует организм. Хорошо, если обойдется только расстройством желудка.
  • Даже если все нормально, чрезмерное употребление (более килограмма мякоти за раз) может спровоцировать диарею.
  • Недозрелые экземпляры противопоказаны, если больны почки или надпочечники, есть угроза образования камней.

Осторожности требуют косточки. Они твердые, при раскусывании легко повредить зубную эмаль или сломать зуб.

Заключение

Найти необработанную свежую гуаву в наших краях проблематично, поэтому, гостя в экзотических странах, стоит кушать ее каждый день.

В Таиланде любят и продают недозрелые экзоты. Зато в Индонезии предпочитают спелые.

Можно задаться целью продегустировать разные сорта, чтобы составить собственное мнение, обогатиться новыми вкусовыми впечатлениями.

Не забыть привезти пару штук на подарки или для себя, дабы продлить удовольствие. Или сотворить кулинарную экзотику.

fructberry.ru

Гуава, состав и свойства гуавы

Гуава (псидиум) – это растение, относящееся к Миртовым. Гуава – обычно не очень крупное вечнозеленое деревце, которое в некоторых случаях может вырасти и более 10 метров в высоту. Часто гуаву называют кустарником из-за ее ветвистости. Период цветения гуавы длится на протяжении всего года, а плоды с одноименным названием собирают только вручную. У гуавы очень высокая урожайность и за сезон с одного дерева можно снять около 100 килограммов плодов. Количество собранных плодов, а также их качественные характеристики зависят от того, в какой местности выросли деревья.

Родиной гуавы считается Америка. Однако на сегодняшний день гуаву выращивают на территории практически каждой тропической страны.

Описание плода гуавы

От периода цветения до созревания плодов проходит не менее трех месяцев. Плоды гуавы размером и формой могут сильно отличаться. Обычно плод гуавы – это фрукт похожий на крупное яблоко с бугристой поверхностью, зеленого, белого или желтоватого цвета. Интересно, что таиландцы предпочитают есть недозревшие фрукты с твердоватой еще зеленой мякотью. По форме гуава может быть и круглой, и грушевидной и даже практически овальной. Размер плодов обычно не превышает 15 сантиметров. Кожица у гуавы тоненькая, под ней скрывается розовато-желтая или практически красная мякоть. В сочной мякоти полным-полно мелких жестких семечек, которых в одной гуаве может быть до 500 штук. Но встречаются также сорта, которые совсем не содержат косточек.

Полезный состав фрукта гуавы

Гуава – фрукт с богатым витаминным составом, в ней содержатся витамины группы В (B1, B2, B5) и витамин A, а также очень много витамина C, содержание которого более высоко в сортах со светлой кожицей. В 100 граммах мякоти гуавы может содержаться от 70 до 1000 мг аскорбиновой кислоты, что во много раз больше, чем в апельсинах. Фрукты с красной кожицей содержат повышенное количество бета-каротина. Также в гуаве в пятнадцать раз больше витамина P, чем в цитрусах. Именно столь высокое содержание в этих фруктах витаминов С и Р обуславливает их лечебно-профилактические качества.

Мякоть гуавы содержит растительные жиры, белки, клетчатку и углеводы. Богат и минеральный состав плодов гуавы, который ценится из-за содержания калия, железа, натрия, кальция, фосфора и др.

Калорийность этого фрукта невысока и составляет 64-69 Ккал в 100 граммах мякоти.

Лечебные свойства гуавы

Для улучшения пищеварения созревшую гуаву следует есть с кожурой. Несмотря на то, что она чуть горьковата, кожура гуавы помогает поддерживать здоровье сердца и полезна для стабилизации кровяного давления.

У гуавы выраженные противомикробные, антибактериальные, спазмолитические и вяжущие свойства. А высокое содержание во фрукте витамина С обуславливает его способность укреплять защитные силы, лимфатическую систему и повышать тонус всего организма.

В Европе диетологи определили гуаву, как продукт очень полезный для питания детей и беременных женщин. Гуава не только прекрасно восстанавливает силы организма, но и способствует женской красоте и здоровью.

Экзотическая гуава поможет избавиться от диареи, ее в качестве сопутствующей терапии применяют при воспалительных заболеваниях горла и легких, при астме и бронхите. В Индии с помощью гуавы борются даже с судорогами и эпилептическими припадками. Гуава также ценится людьми, страдающими от сердечных заболеваний.

С целью лечения желудочных расстройств, дизентерии, нарушений менструального цикла, а также в качестве профилактики головокружений рекомендуется чай, заваренный из листьев этого растения. Также жители тропических стран жуют листья гуавы, чтобы снять зубную боль. При кашле из листьев гуавы делают отвар, который также используют в комплексной терапии хронических болезней дыхательной системы. Отваром из листьев гуавы поласкают рот и горло для снятия воспалений и устранения инфекций. Его применяют еще и в качестве жаропонижающего, а также для лечения болезней кожи.

Применение гуавы в кулинарных целях

Максимальную пользу здоровью принесут, конечно же, свежие плоды гуавы, их с успехом используются и для приготовления салатов. Гуава служит сырьем для приготовления очень похожего на фруктовое пюре «фруктового масла», из нее делают сироп, а сок гуавы служит основой для изготовления вкуснейшего ароматного мороженого и шербета.

Маринованная гуава прекрасно сочетается с блюдами из мяса. Из сушеных фруктов делают популярный во всем мире «сыр из гуавы», считающийся вкуснейшей восточной сладостью. Гуаву консервируют, из нее варят джемы, мармелад, повидло, кетчупы, а также делают популярные индийские приправы – чатни. Замороженные фрукты сохраняют практически полностью вкус и целебные свойства свежей гуавы.

Из гуавы делают пудинги, желе, которое особенно популярно в тех странах, где растет это растение. Интересно, что желе из этого фрукта применяется и как десерт и как приправа к жареному мясу (оленине, свинине). А для приготовления этого вкусного продукта понадобится только сама гуава, сахар и сок цитрусовых. Из гуавы также изготавливают прекрасные начинки для выпечки и варят компоты. На основе гуавы изготавливают соки и алкогольные напитки.

Гуава отлично гармонирует с молочными продуктами, вафлями и пудингами и самыми разными фруктами.

Где еще используется гуава

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, которая не разрушается ни в консервированных, ни в сушеных фруктах, из гуавы делают ценный витаминный порошок.

Гуава широко используется не только в кулинарии и в народной медицине, древесина этого деревца служит прекрасным материалом для отделки интерьеров, а из листьев этого растения делают черную краску.

Как едят гуаву?

Созревшие плоды гуавы имеют сладкий бархатистый вкус с небольшой кислинкой и очень приятный аромат, а вот у недозревших жестких фруктов вкус кисло-горький. Многие едят гуаву прямо вместе с мелкими косточками.

Так как гуава не растет в нашей стране, лучше всего очищать эти фрукты от кожуры, а нежную мякоть можно есть прямо ложкой. Кто-то ест гуаву вместе с семечками, а кто-то удаляет их и, измельчив ароматную мякоть, ест ее с взбитыми сливками.

Как выбрать и сохранить гуаву

Выбирая в магазине гуаву, следите за тем, чтобы плоды были целыми, без дефектов и достаточно мягкими. При соблюдении температуры в 7-10°С гуаву можно сохранить до трех недель, в то время как при комнатной температуре этот фрукт будет сохранять все свои свойства всего несколько дней. Гуаву не рекомендуется держать в холоде, а также вместе с сильно пахнущими продуктами, ароматы которых быстро впитают экзотические фрукты. Но быстро замороженные плоды гуавы практически не теряют своих качеств. Спелые плоды имеют очень приятный и насыщенный запах. Аромат гуавы способен заглушить даже запах табака.

Выбирая гуаву, принюхайтесь к аромату плода, если он напоминает запах квашеной капусты, то откажитесь от покупки, такой фрукт не будет ни вкусным, ни полезным. Гуава на мировом рынке по себестоимости недорогой фрукт, дешевле него только бананы. У нас в России гуаву можно покупать почти круглый год, но самые вкусные фрукты продаются, начиная с мая и по октябрь месяц.

Романчукевич Татьяна для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

www.inflora.ru

Что за фрукт такой, Гуава?

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/b44400b25a1de13d98be16d5a32b1154_i-86.jpg" > Родиной этого фрукта являются страны тропической Америки. В далеком прошлом аромат дерева гуавы заставлял думать испанцев, будто они попали в земной рай. С тех пор историки, путешественники и ученые пытаются описать и повторить этот чудесный запах. Плоды этого дерева напоминают маленькие яблочки, полные внутри твердых косточек. Относится к группе сладких фруктов. Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Ежедневное употребление гуавы нормализует давление, поэтому считается жизненно важным для организма человека фруктом. Гуава имеет гладкую поверхность, круглую или грушевидную форму небольшого размера. При созревании плод приобретает желтый цвет. Имеет горьковато-сладкий вкус. В зависимости от сорта гуавы мякоть может иметь белую или розовую окраску. Плод состоит из воды, содержит белки, жиры, кальций, фосфор, железо, фруктовый сахар, витамины группы В, А, а также клетчатку. Гуава – это единственный фрукт, который содержит витамина С в 5 раз больше, чем апельсин ( 240 мг на 100 г продукта) . Благодаря его сахаристости он сочетается со сладкими, кисло-сладкими фруктами, а также с молочными продуктами. Не рекомендуется сочетать с кислыми и полукислыми фруктами: морой (ежевикой) , луло, маракуйей и тамарильо. Благодаря большому содержанию витамина С этот фрукт употребляют для укрепления лимфатической системы и повышения тонуса. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/b44400b25a1de13d98be16d5a32b1154_i-87.jpg" > <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/b44400b25a1de13d98be16d5a32b1154_i-88.jpg" >

По форме похож на грушу, по вкусу - среднее между грушей и манго, но более пресный. . Мне очень понравился (в Египте пробовала) , а муж остался равнодушен.

с виду невзрачный, но вкусный

Гуава. Созревшие плоды необходимо есть с кожурой – они улучшают пищеварение и стимулируют работу сердца. Съедая по одному плоду ежедневно, можно нормализовать кровяное давление. Известны антимикробные, вяжущие, бактерицидные и даже спазмолитические свойства гуавы. Измельченные листья гуавы прикладывают на раны, а также жуют, чтобы уменьшить зубную боль. Отвар листьев применяется как средство от кашля, при заболеваниях дыхательных путей, для полоскания горла. ( <a rel="nofollow" href="http://www.egypt.kp.ru/2007/09/12/doc196839/" target="_blank">http://www.egypt.kp.ru/2007/09/12/doc196839/</a> ) Происхождение и распространение. Родина гуавы - Южная и Центральная Америка, предположительно Перу. Во всяком случае, испанцы нашли её в Перу и Колумбии и распространили почти по всей тропической зоне. Гуава распространена в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки. Археологические раскопки, проведённые в Перу, показали, что местные жители выращивали гуаву несколько тысяч лет тому назад. Позже растение было культивировано во всех тропических и некоторых субтропических регионах мира. Ботаническая характеристика. Гуава относится к семейству Миртовые (Myrtaceae Juss.). К этому семейству относятся такие широко известные растения, как мирт, фейхоа, эвкалипт. Гуава — небольшое вечнозелёное или полулистопадное дерево, обычно высотой до 3-4 м, но иногда достигает от десяти до двадцати метров высотой. Широко раскидывает ветви. Кора стволов 2-4 мм толщиной, гладкая, снаружи бледно-розовая или светло-серая, местами в трещинках. Гуава хорошо переносит засуху. Листья. Листья достигают 10-15 см длиной (у культивируемых в Израиле сортов – примерно 6-9 см) , супротивные, цельнокрайные, продолговато-яйцевидной или овальной формы, снизу слабо опушённые, сверху голые, тёмно-зелёного окраса. Цветы. Цветёт один-два раза в год. Некоторые виды (а их больше сотни) требуют перекрёстного опыления, а некоторые - самоопыляющиеся. Главными опылителями являются медоносные пчёлы. Цветы одиночные или собранные в группах в пазухах листа с 4-5 лепестками. Душистые, зеленовато-белые или белые, до 2,5 см. в диаметре, c многочисленными жёлтыми или зеленовато-жёлтыми тычинками. Плоды. Гуава даёт один главный урожай — до 100 кг с дерева — и 2-4 дополнительных, значительно меньших урожая. Плоды созревают через 90-150 дней после цветения. Форма, размер и другие характеристики плодов чрезвычайно изменчивы. Они бывают длиной от 4 до 15 см и имеют 4 или 5 чашелистиков на вершине. Плод обычно круглой, овальной или грушевидной формы, с приятным (хотя иногда и чересчур сильным) мускусным запахом, с желтовато-белой, ярко-жёлтой, красноватой, зеленовато-белой или зелёной тонкой кожицей. Масса плодов культурных сортов обычно от 70 до 160 г, длина плода — от 4 до 6,5 см, диаметр — 4,8-7,2 см. Мякоть растения белая, желтоватая, розовая или ярко-красная, заполнена жесткими семенами до 3 мм длиной. Количество семян колеблется от 112 до 535 (некоторые плоды семян не содержат вообще) . <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/serzhanina_aleks/_answers/i-33.jpg" >

touch.otvet.mail.ru